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白松露宴/極致奢華!義大利米其林二星主廚來台

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.11.05 00:00

才氣縱橫的義大利米其林二星餐廳「IlMosaico」主廚NinoDiCostanzo,11月7日至9日,將應台北遠東飯店之邀,首度來台客座。Nino名廚以其創意時尚、兼具正宗精粹的手藝,幻化食材為顏料、瓷盤為畫布,為馬可波羅餐廳的白松露盛宴,揮灑令人屏息的藝術創作。Nino自16歲起展開職業生涯,他曾進入義大利、比利時、西班牙、瑞士、法國、英國…等多間頂級飯店餐廳,並跟隨多位享譽國際的大師,包括西班牙料理教父JuanMariArzak所主持的米其林三星餐廳「Arzak」,及義大利米其林三星名廚GualtieroMarchesi所開設的餐廳。西元2006年,Nino因緣際會回到故鄉伊斯基亞島(Ischia),並在一間極負盛名的五星級SPA休閒飯店「TermeManzi」中開設「IlMosaico」餐廳,開業沒多久,就獲得米其林一星榮耀,2008年再獲米其林二星加持至今,實力備受肯定。Nino此次嚴選來自義大利阿爾巴(Alba)的白松露入菜。阿爾巴位於義大利西北部的皮蒙區(Piemonte),因出產品質極佳的白松露,故已成為頂級白松露的代名詞。白松露以生長在榛果樹下的最為芬芳,其珍貴之處在於無法進行人工培植,全為野生,產量非常稀少,因此價格極為昂貴。11月7日至9日晚間7點的「米其林二星‧白松露綺藝晚宴」,Nino特選世界第一的北義阿爾巴白松露,精心烹製6道式白松露珍饌,再搭配7款義大利露飛諾酒廠的年份佳釀;而11月8日及9日還將舉辦「米其林廚藝教室」,由Nino親授2道料理,學員除可一睹名師的頂尖廚藝,課後可再享用4道精緻午餐(其中2道為示範的白松露佳餚)。【延伸資訊】店名:香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳電話:(02)2376-3156地址:台北市敦化南路二段201號38樓網站:http://www.shangri-la.com.tw想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173更多米其林相關新聞請上【Bling~Bling!我愛米其林】http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=153

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