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黃明杰與櫻桃鴨小檔案

自由時報/ 2012.11.04 00:00
●黃明杰 小檔案

年齡:51歲。

養鴨資歷:16年,合興畜牧場負責人、宜蘭縣養鴨生產合作社經理。

地點:宜蘭縣三星鄉尚武村中興路170之6號。

霸王櫻桃鴨飼養隻數:3萬5000隻。

產品價格:每公斤120元。

訂購電話:0920-321783。

●與土地的對話

1.各界談起霸王櫻桃鴨,能夠聯想到宜蘭三星鄉

2.養鴨事業能與家鄉土地共存共榮

●新聞小辭典 櫻桃鴨

櫻桃鴨與平常吃的櫻桃無關,是品種來自英國櫻桃谷而得名,全名叫「櫻桃谷品種北鴨」,幾年前被引進台灣飼養,從前主要銷往日本,後來被北京全聚德相中,當成在台指定用鴨,引起各界注意。

純白色的櫻桃鴨,清一色胖胖模樣,最大特色是肉質細緻、油脂分布均勻,火烤後皮脆,肉質油而不膩且沒有腥味,成為許多五星級酒店及高檔餐廳的招牌菜。

(記者江志雄)

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