行政院江副院長首先前往客家信仰中心「新埔義民廟」參拜，期盼義民爺能庇佑客庄及台灣。客委會黃主委表示，江副院長很早就有意訪視客庄，了解客家文化傳承、語言復甦以及產業推動情形。行政院江副院長表示，新埔義民廟體現了客家人保鄉衛土的勇氣，及客家優良美德與文化傳統的展現；台灣作為多元社會，應擴大討論、集思廣益，讓客家更有向心力，才能打造出更完整的客家意象。
在參訪客庄特色產業文化行程中，行政院江副院長與客委會黃主委先到具有百年柿餅製作傳統的新埔鎮旱坑里金漢柿餅。在品嘗客家麻糬之後，由金漢柿餅負責人劉興武親自解說有關柿子的生態、柿餅的加工過程、常民的生活習慣，並親自體驗手動柿子削皮機的運作、將一籮籮的柿子上架進行風乾、了解柿餅的日曬風乾過程、品嘗昔日工作人員曬柿餅時的私房點心「好事發生」。感受鹹中帶甜、軟中帶硬，絕配的風味。
創校於1899年的關西國小，在校長朱勝泉的領導下，往全方位的客語生活學校發展，讓行政院江副院長欣賞到幼兒園的客語唱遊，以及小學生的客語話劇表演。而具有103年手工製麵歷史的金瑞珍行（玉山麵）百年老店，已傳承四代，在客委會協助與輔導，就產品進行包裝與行銷。原本質樸的客家大麵從此變身為精緻的客家伴手禮。行政院江副院長親身動手體驗烘乾麵條，切麵、秤重與分裝的工序。
另客委會特別邀請20多位產業業者齊聚在「阿金姐工作坊」，現場並擺設各種客家文創商品，透過深入對談以及實際品嘗，讓行政院江副院長更能感受客家文創的精髓並表示，走進基層，深刻感受到客家特色商品的活力與創意；當看見業者努力述說如何堅持經營產業，以及如何不斷改良，他心中更是充滿感激，因為大家的努力，才能成就台灣美好的未來。客委會黃主委則表示，客委會正朝區域產經整合目標前進，未來四年將台灣分為「台三線」、「海線」、「中部」、「南部六堆」及「東部」等五區，盼選出亮點產業，推廣客家文創商品，為台灣客家產業廣開行銷道路，進而繁榮客庄，讓客家更圓滿。晚間前往參觀「峨眉茶行」並借宿，品嘗客家特有東方美人茶香，進行茶葉分級初體驗，除感受業者好客熱情與農家恬適靜謐氛圍外，更一步了解業者的心聲。（攝影／蔡聰挺）
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