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5度C的堅持 鮮奶手工麻糬

大台灣旅遊網/廖祐笙 2012.11.02 00:00
  來到台東,南王往台東市區的幹道上,一家50多年的杉原麻糬老品牌,從早期竹簍沿街叫賣至今,傳承二代成立店面,將手工麻糬精緻化,打造台東美味麻糬品牌。

  以鮮奶代替水,一顆顆精緻的雪白麻糬,是來自杉原陳家麻糬的創意好味道!清晨三點起,二代老闆陳志成便起床製作麻糬,從麻糬皮的製作一直到內餡熬煮,通通自己來,精湛的製程技術,成就手工麻糬的絕頂美味。

  「初鹿鮮奶麻糬」是杉原陳家麻糬全新開發的麻糬口味,經過改良後的外皮製作,陳大哥用特選麻糬粉取代圓糯米,加入麥芽糖及獨家比例配方,口感更升級,裡頭再加入台東初鹿鮮奶,口感微甜香Q又帶有乳香,開賣即成為門市熱銷商品,目前有花生、芋頭及紅豆等口味。

  而「海草旗魚酥麻糬」,海草口味外皮清爽芬芳,裡頭放入大量旗魚酥作為內餡,咬下一口爆出的肉酥量,及搭配香Q外皮的口感層次,口味相當協調!是店內頗為得意的招牌商品。

  值得一提的是,新上市的初鹿鮮奶麻糬與海草旗魚酥麻糬,出爐放涼後,馬上進入冰箱保存,5度C的堅持,低溫管控讓外皮Q度升級,也讓顧客對麻糬的滿意度更加提升。(攝影/廖祐笙)

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