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暖冬鍋物季 展中、日、泰各國風味

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2012.11.02 00:00
冬冷的天候,讓身軀和心露都因「寒」而蜷縮了,一份熱呼呼火鍋不僅溫心也能暖身。台北飯店業者在這寒冷的季節,推出「感」「溫」的「暖冬鍋物季」,從11月7日起至2013年1月底,在飯店的請客樓、SUKHOTHAI泰式餐廳、辰園、桃山推出多款風味鍋物料理,溫暖上桌。

台北喜來登表示,辰園餐廳的「辰園御品鴛鴦鍋」以「經典香茜皮蛋湯」、「清甜西紅柿健康活力湯」以及「麻而溫潤的主廚私房麻辣湯」三款湯底;請客樓推出補氣養生的「瓦甕薑母鴨」,以特製藥膳湯頭,吊出老薑與麻油的餘韻;桃山日本料理,推出以鱈場蟹為主的「鱈場蟹火鍋套餐」,提供頂級日式饗宴風味;SUKHOTHAI泰式餐廳的「泰式牛肉鍋」以及「泰式海鮮鍋」等!

香港以煲湯聞名,也有火鍋進補的風潮,香港更有句諺語為「寧可食無肉,不可食無湯」。辰園推出「辰園御品鴛鴦鍋」四人行優惠組合,包括雪花松阪肉盤、美國無骨牛肉盤及什錦海鮮盤,特選道地三款滋補湯頭,尤其是每到冬天在香港地區引領風潮的經典廣式火鍋「香茜皮蛋湯」,以雞湯為基底,加入皮蛋及西洋菜熬煮,風味濃郁香醇。廣東人普遍認為香茜(西洋菜)不僅能緩和皮蛋的濃郁氣味,更可增進食慾、驅風解毒;「私房麻辣湯」原僅為政商名人熟客秘製的獨家麻辣湯底,因深獲好評而隆重推出;「西紅柿健康活力湯」特選豬大骨、牛蕃茄、及南瓜經過長時間熬煮。單點配料包括七星斑、紅蟳、活石斑、活蝦以及港式手打蝦丸等食材。

SUKHOTHAI泰式餐廳主廚李明仁推出「泰式牛肉火鍋」及「泰式海鮮火鍋」,適合4人同時享用,主廚巧思設計了香茅、酸辣、椰奶及黃咖哩四種湯底。今年新增加的黃咖哩湯底,以香茅、檸檬葉、南薑以及主廚特製黃咖哩熬煮,入喉香氣迷人且辣度溫醇,另搭配嚴選細緻的霜降牛肉、季節海鮮、手工牛肉丸及花枝丸等豐盛配料,佐以泰籍主廚秘製的沾醬。。

請客樓將台灣人冬令驅趕寒意的一帖良方-瓦甕薑母鴨,嚴選宜蘭的上等紅面番鴨(古文獻又稱「麝香鴨」),肉質鮮美含特殊香味;此鍋最重要的湯底秘方是加入十多種中藥材,再以老薑與米酒燉燒,搭配口感Q彈的手工鴨肉丸,吸附飽滿湯汁的凍豆腐以及鴨血,口感鹹香獨特。

桃山則推出「鱈場蟹火鍋」,選用日本北海道的昆布及柴魚熬成高湯底,放入蔬菜微煮再將蟹肉入鍋稍涮一涮,即可品嚐鱈場蟹清鮮甘甜的原味!相關訊息請至飯店官網查詢。更多旅遊、美食資訊歡迎上旅遊經www.travelrich.com.tw。

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