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夜市通/雙城美食一條街 鴻記水餃牛肉麵引人潮

欣傳媒/梁峰榮/台北報導 2012.11.02 00:00

台北雙城美食一條街兼具傳統與國際化,台灣本地客、日本客與歐美人士經常造訪,編號29的「鴻記水餃牛肉麵」人氣特別旺,尤其現包的手工水餃皮薄餡多汁,滋味一流,不時吸引本地遊客與日籍顧客圍在攤前等候。鴻記的攤子不大,售賣的項目也很簡單,單純只賣手工水餃、牛肉麵兩種,水餃只有韭菜口味一種,小攤不賣小菜、沒滷味,也無餃子絕配酸辣湯,不過,仍衍生出牛肉湯餃、牛肉湯、牛肉湯麵、生水餃四種產品。到這攤買麵、吃餃子的顧客以熟客居多,也有外地來的逛街遊客跟著人群一起等候,來自日本的上班族本多小姐也是常客,她表示,她喜歡吃麵,日本拉麵、烏龍麵都愛,公司外派她到台灣後,發覺牛肉麵更讚,麵條以及台灣習慣的湯頭很合她的胃,因此常常光顧鴻記。由於好口碑一傳十、十傳百,小攤生意始終很好,店老闆必須不停煮麵、裝碗、舀湯,老闆娘則忙著包餃子、煮餃子,還得抬頭招呼顧客、送餐、擦桌子、收錢找零,忙碌中仍得保持微笑,甚至安撫等待太久的顧客情緒。老闆娘表示,他們的水餃都是現包現煮,趁熱最好吃。老闆娘說得很簡單,事實上,餡料的製作步驟是多年經驗累積,從切菜、絞肉選擇、調味、調味料比例,每個環節都不能馬虎,才能製作出一流的餃子。陳先生表示,鴻記的餃子不算大顆,一份10顆50元屬於一般價位,但店家的調味很棒,皮薄卻有Q勁,大口咬下去,鮮甜肉汁佈滿口腔,好吃得不得了。【延伸資訊】店名:鴻記水餃牛肉麵地址:台北市中山區雙城街(雙城美食一條街編號29攤)營業時間:17:00~00:00更多夜市美食,請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】夜市通專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73

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