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台東原味饗宴 樂享後山時光

大台灣旅遊網/林立群 2012.11.01 00:00
  台東除了擁有豐富的自然生態外,奔放熱情的原住民風情,也是台東著名的一大特色;而原住民取自於天然的美食文化,更吸引了許多饕客前來品嚐。

  位於利嘉部落上的響羅雷美食坊,是回原住民族籍的老闆羅雷先生,對家人感懷思念與溫馨,所命名而成的。而平時除了提供原住民風味餐外,晚間還有歌手的駐唱演出,以及當地的特色舞蹈等,讓人大啖美食之餘,感受輕鬆愉悅的用餐氛圍。

  具餐飲經驗達14年的羅雷先生,對飲食方面獨具創意。像是有原住民肉粽別稱的阿拜,就在老闆的用心與巧思下,將糯米與小米混合調配,包裹肥瘦比例三比一的豬肉內餡,再藉由外頭的甲酸漿葉與月桃葉,來提昇餐點的香氣與口感,其濃郁的鹹香風味,讓人吃多了也不易生膩,是許多民眾來店必點的料理之一。

  提及館內的熱門餐點,首推招牌脆皮燒雞;選用當地的玉米雞,透過特殊手法處理,再以醬料醃製約30分鐘,並將麥芽水塗抹於雞肉表面,最後採桶仔雞的方式烹飪而成,而金黃生脆的外皮,與多汁的鮮嫩肉質,更令嚐過的饕客回味不已。

  倘佯原住民的悠揚樂音,俯瞰美麗的台東市景,一邊品嚐當地的特色美食,體驗閒適的愜意生活,也為自己留下難忘的後山回憶。(攝影/林立群)

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