吃出抗癌力！飲食6原則報你知

腫瘤手術後怎麼吃？是癌症患者普遍面臨的問題，癌友們最多的經驗便是被各界親友、同事的秘方與特效保健品淹沒。癌症關懷基金會藉此以全食物飲食指導計畫，教導民眾如何吃出抗癌力，也建議癌友們可以遵循6個原則，增強身體抵抗力與癌症長期作戰。

多吃番茄攝取茄紅素，可幫助癌友身體誘導癌細胞走向良性分化。（攝影／張雅雯）

癌症關懷基金會董事，同時為營養師公會全聯會秘書長的黃翠華表示，健康的飲食對癌友來說更為重要，已有研究顯示，多吃蔬果、全穀豆類等天然食物，不僅能增加營養和體力，還有助化療的治療效果。以外在的醫療結合營養，更可激發患者體內的自癒能力，提高戰勝癌症的機會。

除了癌友們，民眾其實也可以多多選擇下列的食物，對預防癌症也很有效果。以營養學觀點來看，食物中具有抗癌、防癌功效的包括：

提升免疫力：如菇類、海藻、米糠、冬蟲夏草、黃耆、薏仁。

誘導癌細胞走向良性分化：如含胡蘿蔔素和茄紅素的蔬果，及大豆、冬蟲夏草、大蒜、番茄。

抑制癌組織血管增生：如大蒜、大豆、綠茶。

清除自由基：如藍莓、葡萄、綠茶、番茄、深綠色及橙黃色蔬果、堅果類、小麥胚芽。

抑致癌細胞訊息傳遞：減生增生，如十字花科蔬菜，深綠色蔬菜，含葉酸蔬果、蘋果、柑橘類、南瓜、豆類。

維持正常賀爾蒙機能：含植物雌激素食物如大豆、四季豆、芝麻。

黃翠華也提到，蔬果能補充膳食纖維，降低腸道致癌物的滯留，多樣化攝取蔬果有抗癌、防癌的效果。而維生素E、維生素C、硒（防止癌細胞的分化與轉移，並增進免疫能力）、鋅（抗癌、促進傷口修護）、維生素B2、B6、膽鹼、葉酸（減少癌細胞形成）等，都是幫助身體抗癌的必備營養素。

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