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F-美食搶進餐飲市場!新品牌「這一鍋」 下周一開幕

鉅亨網/鉅亨網記者張旭宏 台北 2012.11.01 00:00
以「85度C」站穩兩岸的F-美食(2723-TW)除了持續快速展店外,也跨足輕食及手工天然酵母麵包領域,緊接著不讓王品(2727-TW)及瓦城(2729-TW)專美於前,宣佈進軍餐飲市場,搶先推出火鍋新品牌「這一鍋」,並在下週一(5日)在台北中山北路3段正式開幕,除了火鍋中餐領域,明年則將進一步切入其它餐飲領域,擴大集團營運動能。

F-美食表示,85度C歷時三年多縝密規劃、耗資4000萬打造火鍋新品牌「這一鍋」,特別請來曾率領台灣代表隊於2010年新加坡FHA廚藝挑戰賽獲得11金3銀7銅的金牌主廚陳詠佶師傅率領「這一鍋」研發團隊,希望靠其32年的中餐精湛廚藝,發揚台灣火鍋飲食文化。

F-美食強調,目前台灣火鍋業在全球競爭力排名第1,成為餐飲業拓展大陸市場生力軍。台灣的火鍋無論在種類、吃法、精緻度、檔次或是異國多元融合度上,均堪為全球第一。根據2012年連鎖年鑑統計,台灣所有種類的連鎖餐廳中,火鍋家數最多、共981家,是第2名日韓料理的1.5倍,這還沒有包括非連鎖的火鍋業者。

F-美食指出,「這一鍋」是以美食文化為出發點,將歷史傳說的鍋物「鳳凰回巢鍋」重現於現代並將台灣人熱愛的「御膳麻辣鍋」及「一品酸菜鍋」結合古代皇室的風格為主打,將客人視為最尊敬的貴賓、以新鮮食材為起點、美饌技藝為輔助、新東方現代的用餐空間氛圍及搭配輕禪風的精緻餐具使用,完整取自中國食文化的元素,期許成為皇室秘藏鍋物的美食服務者。

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