烏魚捕獲之後，要將魚卵及魚腱分別取出，魚卵要先將膜口用細繩綁緊，以便後續的加工作業，利用日曬風吹方式，作成烏魚子，一種風味獨特有彈牙口感的食材。而烏魚也以作成烏魚乾，用煎的或油炸的都可以，是下飯的好佐料，或再料理成為其他的系列料理。
在家政班班員的研發下，利用時下很流行的五行麵皮，包上用烏魚乾丁及其他多種食材所炒製的餡料，包出具有創意的南瓜外型菜包，非常美麗，風味佳，在記者會中受到肯定。據福樂休閒漁村老闆表示，目前在市場上可以買到。2012烏魚節將在11月3日於拔仔窟烏魚養殖場舉行，將有大量烏魚以優惠價出售，依據往年的經驗，活動結束前，當天所捕獲的烏魚也差不多買完。每人手上至少有一條。
活動當天提供200份超值福袋，內有烏魚子、烏魚乾、烏魚子醬等，借以推廣新竹獨特的烏魚伴手禮。另有有趣的闖關活動，闖關成功即可獲得限量紀念禮品，以及烏魚米粉饗宴、演唱等。（攝影／蔡聰挺）
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