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2012新竹地區漁會烏魚節3日登場

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.10.31 00:00
  每年在九降風起的時候,正是烏魚成熟以及烏魚子生產的季節,一條烏魚要養殖3年才能收成,期間因為採較高密度的養殖方式,水中含氧量成為關鍵因素,水車24小轉不停,增加許多成本。同時在產官學的合作及努力之下,已可以幾乎達到全雌化養殖的目標。

  烏魚捕獲之後,要將魚卵及魚腱分別取出,魚卵要先將膜口用細繩綁緊,以便後續的加工作業,利用日曬風吹方式,作成烏魚子,一種風味獨特有彈牙口感的食材。而烏魚也以作成烏魚乾,用煎的或油炸的都可以,是下飯的好佐料,或再料理成為其他的系列料理。

  在家政班班員的研發下,利用時下很流行的五行麵皮,包上用烏魚乾丁及其他多種食材所炒製的餡料,包出具有創意的南瓜外型菜包,非常美麗,風味佳,在記者會中受到肯定。據福樂休閒漁村老闆表示,目前在市場上可以買到。2012烏魚節將在11月3日於拔仔窟烏魚養殖場舉行,將有大量烏魚以優惠價出售,依據往年的經驗,活動結束前,當天所捕獲的烏魚也差不多買完。每人手上至少有一條。

  活動當天提供200份超值福袋,內有烏魚子、烏魚乾、烏魚子醬等,借以推廣新竹獨特的烏魚伴手禮。另有有趣的闖關活動,闖關成功即可獲得限量紀念禮品,以及烏魚米粉饗宴、演唱等。(攝影/蔡聰挺)

2012新竹地區漁會烏魚節:http://035557131-2.tranews.com/

竹濱采風之旅:http://302.tw.tranews.com/

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