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敬蟹不敏/配濃茶能解脂? 當心結成糞石

欣傳媒/丁彥伶/台北報導 2012.10.31 00:00

糟糕,好愛吃螃蟹,但是擔心螃蟹高膽固醇,很多人吃螃蟹就會拿濃茶來配,中醫師羅珮琳提醒,螃蟹本身是寒性,吃多了容易腸胃不適,而茶葉也是寒性,配濃茶喝恐怕還沒降脂,腸胃已經吃不消。秋蟹的特點就是「膏滿黃肥」,羅珮琳說,蟹黃和蟹膏本來就是血脂高、血糖高和血壓高等「三高」的人不宜,雖然一般認為濃茶可以解脂,但是恐怕無法解蟹黃蟹膏的高膽固醇,而濃茶除了性寒以外,也含有很高的單寧酸,單寧酸太多也會引起腸胃不適,單寧酸結合蟹的高蛋白,也不易消化,甚至結成「糞石」。這和很多人擔心吃螃蟹再吃柿子,會像農民曆上面寫的「中毒」一樣。羅珮琳說,其實這應該也是誤傳,兩者合吃不會中毒,但因為柿子如果不太熟,單寧酸的含量也會很高,單寧酸結合了高蛋白的食物,容易形成「糞石」,如果是腸胃蠕動差的老人家,甚至會造成腸道阻塞,後來得手術才能取出糞石解除阻塞。一般吃蟹,通常都會配點紅糖薑茶,喝酒的人則會配點紹興酒,羅珮琳說,也可以配點紫蘇葉,中醫認為紫蘇葉可以解毒,如果吃出過敏性皮膚癢疹,可以用紫蘇葉煮汁加在浴缸泡澡解癢,或吃蟹時配著新鮮紫蘇葉、紫蘇茶,具有解毒的作用。另外,很多人秋蟹吃太多,出現腸胃不適症狀,羅珮琳建議可以食用「焦三仙」,焦三仙是因神麴、麥芽和山楂組合而成,可以助消化、消食積的藥方,用法是取炒過的「焦山楂、焦神曲和焦麥芽」各15克,用清水300CC煎煮,先用大火將水煮開,再用小火煎20分鐘,之後濾渣取湯代茶飲即可。

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