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橫山在地大閘蟹一樣碩大肥美

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.10.30 00:00
  新竹縣橫山鄉竹屋餐廳正位於油羅溪畔不遠處,四周還是農場,旁邊有一池塘,早期便養殖台灣鯛魚,同時經營卡拉OK,為了轉型,曾在朋友處學會養殖大閘蟹,一種需要高度經驗的行業,約3年前自行設立養殖場,開始殖尚屬高單價的大閘蟹。

  大閘蟹目前在台灣養殖的成功率不高,因此成本偏高,除了養殖技術是關鍵之外,大閘蟹本身有地域性,因此會相互攻擊,所以要有很大的養殖空間,減少傷亡,這都是增加成本的原因,另外就是水質的問題,好的水質才能養出好的品質的大閘蟹。竹屋2012年的成績還不錯。大部份都在5-6兩之間,也有6-7兩者。

  為了讓客人可以品味新鮮的大閘蟹而設立竹屋餐廳,環境還在綠美化中,先進行試賣。除了大閘蟹之外,也有台灣鯛及土雞料理,為了保有大閘蟹的鮮度,以清蒸及鹽烤為主,客人可以現撈現料理。也可以外帶或宅配,會以保麗龍盒及冰塊保鮮。台灣鯛一尾約2斤,以一尾一吃為原則,品味新鮮的料理,是一處不錯的選擇。(攝影/蔡聰挺)

新竹內灣之旅:http://hsinchu.tranews.com/index.asp

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