蛤?大一倍 辭職警養出「台灣真蠔」

曾界崇原是警察，廿七年前捨棄被視為鐵飯碗的工作，返鄉繼承父業養殖，靠著一定要打出一片天的意志力，從外行到專家，成功搶救了台灣原生種「紅樹蜆」免於絕種。他依碩大外形命為「馬蹄蛤」，一炮而紅，且夯到國外，並榮獲經典神農獎，被笑稱「神探變神農」。

曾界崇花了整整八年，才成功大量繁殖瀕臨絕種的馬蹄蛤，在不被看好的噓聲中異軍突起，創造驚人的年營業額。他近來又有突破，在魚塭中養出比一般大上一倍的牡蠣，命為「台灣真蠔」。

「江湖一點訣，說破無價值」。曾界崇只是改變現有牡蠣養殖環境，便又出新產品。他說，傳統牡蠣串串養殖在淺海，生長密度高，限制成長。他引進海水在魚塭內養殖，自由放養並控制數量，密度適中，和農作的疏果原理異曲同工，牡蠣生長空間更大，攝取營養更足。

特殊的是，曾界崇善用生物特性，將馬蹄蛤、真蠔及大文蛤混養，讓養殖效益發揮到極限，一分地可養出五萬粒馬蹄蛤、一萬粒大文蛤及一千粒真蠔。他說，大文蛤和馬蹄蛤（蜆）是底棲動物，微細藻類是其主食；真蠔（牡蠣）為懸浮生物，專吸取大型藻類，各取所需，讓魚塭中營養盡其用。他將為台灣真蠔申請專利。

上個月雲林縣府在高雄百貨公司舉辦農特產展，台灣真蠔不到一周便締造五十萬元銷售紅榜，縣長蘇治芬不相信賣得這麼好，以為他在開玩笑，訂單迄今絡繹不絕。