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主廚柯明宗蔬果雕 國際大賽奪3金

華人健康網/圖文提供/《旅報》第748期 2012.10.27 00:00

邀集全球54國、5千多名廚藝好手同場競技的第23屆德國奧林匹克國際廚藝競賽(IKA/Culinary Olympics)日前圓滿落幕,福泰飯店集團主廚柯明宗代表台灣代表隊參加「蔬果雕競賽」,並拿下靜態和動態雙面金牌、動態競賽超級金牌,以及個人最高榮譽獎,成為台灣唯一一位IKA的3金得主。

繼5月在韓國世界料理廚師大會摘下金牌後,柯宗明再次獲獎,柯明宗(見左圖)表示,希望透過蔬果雕藝術,將中華文化的經典、細膩推向國際舞台;本次靜態競賽作品耗時2個月,完成以50公斤種芋頭為基礎的「金釵舞枝樂」作品,每一尊仕女皆呈現曼妙舞姿,其髮絲、配飾、祥雲等更是宛如石雕作品;而現場決戰的動態果雕競賽,柯宗明以指定蔬果完成一體成形的作品「婀娜仙女」。旅客從即日起,可在新竹福泰商務飯店8樓新月坊欣賞到柯宗明精細的「金釵舞枝樂」作品。

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