回到頂端
|||
熱門:

一日三「摻」 清水魚健康吃

華人健康網/圖文提供/人類智庫 2012.10.27 00:00

均衡飲食有沒有祕訣呢?是不是像「什麼都吃點」這種泛泛之談呢?其實,均衡飲食有它的標準,膳食纖維、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸共同存在的飲食,才是比較健康、比較科學的飲食。簡單地說,就是「青(清)水魚」,就是青菜、水果、鮮魚,一日三餐這樣「摻」;膳食纖維、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸,「三寶」一樣也不少。粗糧穀物做主食,再加適量的肉、蛋、奶;營養均衡誰能敵,健康長壽自然沒問題!

如何吃出均衡飲食?

★把握「青、水、魚」要訣,從天然食物中攝取營養。

很多人都想知道,人到中年如何保持身材、控制體重?其實很簡單,養成運動習慣,並在飲食方面做到均衡攝取。均衡飲食有沒有祕訣呢?其實,均衡飲食有它的標準,膳食纖維、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸共同存在的飲食,才是比較健康、科學的飲食。

如何補充真正缺乏的營養素呢?沒錯,要選擇富含膳食纖維、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸這「三寶」的食物,減少含有大量自由基和Omega-6不飽和脂肪酸的不良食物。科學研究證明,營養和免疫力有著密不可分、相互促進的關聯。所以,這樣的食物不僅可以減少體內致病因子的出現,還能調整免疫警察的警力,有效預防慢性發炎和重大疾病的發生。

不過,要補充「三寶」,並不是單獨強調「三寶」中的任一寶,而是要把「三寶」聯合起來,「摻」在一起吃。補充「三寶」的同時,其他很多營養素也隨之得到補充,因為身體所需的營養通常是共同存在於食物中的,如果連極易缺乏的「三寶」都能得到充分的補充,其他營養素自然也就能滿足身體的需要。

關鍵飲食三字訣-青(清)水魚

簡單地說,就是「青(清)水魚」。怎麼說明這三個字呢?三個字分開講:青是「青菜」;水是「水果」;魚是「鮮魚」。前兩個字組合:清水,堅持每天多喝水。三個字組合在一起:清水魚,就是指吃魚時要吃生活在清潔的、未受污染的水域裡的魚。如果把它擴展開來,則要做到以下幾點:

選用最新鮮、無污染的蔬菜、水果和魚類。

盡量選食農家養殖或放養的動物肉類,少吃大規模機械化飼養的動物肉類。

水果和蔬菜要多樣化,每天保持2~3種,並不斷變換;均衡飲食的祕訣,就是簡單的3個字:「青(清)水魚」。

多吃未精製的雜糧穀物,少吃精製細糧,或注意兩者的搭配食用。

肉類最好以魚肉為主,並配適量的其他肉類——如雞、鴨、鵝肉等白肉,少吃豬、牛、羊等紅肉。

多吃水果,多喝新鮮的果汁和綠茶,牛奶宜選脫脂牛奶。

能生吃的食物盡量生吃,盡量避免煎、炸、烤等烹調方式。

多用橄欖油等含Omega-6不飽和脂肪酸較少的或芥花油(canola oil)、大豆油等含Omega-3不飽和脂肪酸較多的植物油,少用動物油(如豬油),不要重複使用煎炸過的油。

本文由《人類智庫》出版社提供,摘錄自《哈佛名醫 活化健康的營養三寶》一書,原著為康景軒。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/8844

社群留言