均衡飲食有沒有祕訣呢？是不是像「什麼都吃點」這種泛泛之談呢？其實，均衡飲食有它的標準，膳食纖維、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸共同存在的飲食，才是比較健康、比較科學的飲食。簡單地說，就是「青（清）水魚」，就是青菜、水果、鮮魚，一日三餐這樣「摻」；膳食纖維、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸，「三寶」一樣也不少。粗糧穀物做主食，再加適量的肉、蛋、奶；營養均衡誰能敵，健康長壽自然沒問題！
如何吃出均衡飲食？
★把握「青、水、魚」要訣，從天然食物中攝取營養。
很多人都想知道，人到中年如何保持身材、控制體重？其實很簡單，養成運動習慣，並在飲食方面做到均衡攝取。均衡飲食有沒有祕訣呢？其實，均衡飲食有它的標準，膳食纖維、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸共同存在的飲食，才是比較健康、科學的飲食。
如何補充真正缺乏的營養素呢？沒錯，要選擇富含膳食纖維、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸這「三寶」的食物，減少含有大量自由基和Omega-6不飽和脂肪酸的不良食物。科學研究證明，營養和免疫力有著密不可分、相互促進的關聯。所以，這樣的食物不僅可以減少體內致病因子的出現，還能調整免疫警察的警力，有效預防慢性發炎和重大疾病的發生。
不過，要補充「三寶」，並不是單獨強調「三寶」中的任一寶，而是要把「三寶」聯合起來，「摻」在一起吃。補充「三寶」的同時，其他很多營養素也隨之得到補充，因為身體所需的營養通常是共同存在於食物中的，如果連極易缺乏的「三寶」都能得到充分的補充，其他營養素自然也就能滿足身體的需要。
關鍵飲食三字訣－青（清）水魚
簡單地說，就是「青（清）水魚」。怎麼說明這三個字呢？三個字分開講：青是「青菜」；水是「水果」；魚是「鮮魚」。前兩個字組合：清水，堅持每天多喝水。三個字組合在一起：清水魚，就是指吃魚時要吃生活在清潔的、未受污染的水域裡的魚。如果把它擴展開來，則要做到以下幾點：
選用最新鮮、無污染的蔬菜、水果和魚類。
盡量選食農家養殖或放養的動物肉類，少吃大規模機械化飼養的動物肉類。
水果和蔬菜要多樣化，每天保持2～3種，並不斷變換；均衡飲食的祕訣，就是簡單的3個字：「青（清）水魚」。
多吃未精製的雜糧穀物，少吃精製細糧，或注意兩者的搭配食用。
肉類最好以魚肉為主，並配適量的其他肉類——如雞、鴨、鵝肉等白肉，少吃豬、牛、羊等紅肉。
多吃水果，多喝新鮮的果汁和綠茶，牛奶宜選脫脂牛奶。
能生吃的食物盡量生吃，盡量避免煎、炸、烤等烹調方式。
多用橄欖油等含Omega-6不飽和脂肪酸較少的或芥花油（canola oil）、大豆油等含Omega-3不飽和脂肪酸較多的植物油，少用動物油（如豬油），不要重複使用煎炸過的油。
本文由《人類智庫》出版社提供，摘錄自《哈佛名醫 活化健康的營養三寶》一書，原著為康景軒。