衛生局表示，這些所謂的「健康說明會」利用老人家早上運動的時間開說明會，大約從6時開始到10時結束，這類的聚會只限老人參加，他們慣用的手法是先向老人們噓寒問暖博取好感，參加的民眾聽一場說明會就可以獲得「點數」，點數集滿還可兌換贈品，等老人嘗到甜頭後，再拉朋友前往，因此老人越聚越多，不少人更是每天報到。
衛生局表示，業者在會中利用相當誇大不實的言詞吹噓食品有療效，向一些年紀大的老人推銷各種保健食品、藥品及醫療器材，不少老人家花了大錢買了許多營養品回家，對業者的說法都深信不移，家人們勸說都無效。
洪士奇局長提醒民眾購買產品時，對於市面上常見誇大不實的食品廣告，應認清楚下列事項：1.膠囊、錠狀產品應認明有無「食品」二字2.有無完整的中文標示3.看成分內容、品牌、廠商等4.食用前先詢問醫師或營養師意見。
此外，民眾也應該要多關心家中長輩，了解是否有所謂的生技公司假借舉辦「健康說明會」，聚集老人參加，並以口語化的宣傳方式誇大產品的效能，藉機兜售高價的食品，讓老人家誤以為食品是有「療效」的，不僅花了大錢，更可能造成身體傷害。所以「食品慎選擇 拒當冤大頭」，應拒絕購買宣稱療效、誇大不實之食品。
衛生局表示，食品可分為「一般食品」及「健康食品」。坊間所說的「保健食品」，其實就是一般食品，它僅能提供營養及熱量，無法預防疾病，也無法治療疾病。而「健康食品」則需先向行政院衛生署登記取得許可證者，才可在產品包裝上標示有健康食品標章（綠色橢圓標章）才能稱之。
衛生署目前公告之保健功效方法共13項：1.改善胃腸功能2.改善骨質疏鬆功能3.牙齒保健功能4.免疫調節功能5.護肝功能(針對化學性肝損傷) 6.抗疲勞功能7.延緩衰老功能8.促進鐵吸收功能9.輔助調節血壓功能10.不易形成體脂肪功能11.輔助調整過敏體質功
能12.調節血糖功能13.調節血脂功能。