原民創意料理比賽　聖母專校師生尬廚藝

為使原住民學生更能了解原鄉食材與飲食文化，激發更多的美食創意料理，聖母醫護管理專科學校餐旅管理科，25日在中西餐廚藝教室舉辦一場「原住民創意料理競賽」，各科原民籍的師生踴躍組隊參賽，運用簡單又常見的食材與配料，各展巧思與創意，作出一道道精緻又好吃的美味佳餚，也作出職業水準。

聖母專校餐旅管理科主任吳青華表示，隨著休閒旅遊的盛行，原住民特色料理逐漸受到消費者的重視與喜愛，為了因應遊客的口腹需求，除了需要保有傳統特色之外，更要不斷地求新求變，研創出新的美味佳餚，為在地飲食文化注入新賣點。

在培育專業人才的同時，該校餐旅科更大力推廣在地特色料理，10月18日就與三星地區農會合辦一場大同鄉「泰雅養生風味餐」比賽，參賽隊伍有餐飲業者、家政班的婆婆媽媽，也有在校學生，運用原住民常用的野菜食材大展廚藝。

相隔一星期後，比賽再度登場，只是這回參賽的是聖母專校校內的學生和老師，個個變成廚師，分工合作，下廚備食材、作料理，架式十足的煎、炒、煮、炸，而後兼具色香味的擺盤、上桌。

這次特別邀請2011中華台北第8屆國際展能節職業技能競賽代表團的黃汶達，臺北城市大學助理教授黃景龍〔2008年北京中國烹飪世界大賽金牌、2008年當選經濟部「十大美食名廚新秀」、2009年世界廚藝邀請賽之台灣代表隊金牌、2010年馬來西亞世界金廚烹飪大賽特金牌〕。

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