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高雄翰品酒店港都茶樓 新推出大沙公六吃

大成報/ 2012.10.25 00:00
【記者吉雄世高雄報導】秋天是品嘗蟳蟹最佳的季節,翰品酒店高雄三樓港都茶樓特選新鮮、肥美,約十四兩重的活大沙公,推出六種吃法,滿足饕客。活動至十一月底享58折優惠,讓民眾大快朵頤又不傷荷包。

翰品酒店高雄三樓港都茶樓即日起至11月30日止,推出大沙公主題料理,每天供應重約十四兩的大沙公,作成蒜茸蒸沙公、生抽大沙公、麻婆大沙公、避風塘沙公、XO醬大沙公、薑蔥沙公粉絲煲料理,共有六種不同風味。

翰品酒店高雄江進華主廚表示,大沙公蟹殼厚、肉質彈牙,適合酥炸或以重口味淋汁方式料理。像避風塘沙公加蒜酥、豆酥等炒香,外殼煎得鹹香,裡面肉質鮮美,再搭配蝦餅品嘗很對味。生抽大沙公系將沙公沾太白粉油炸,加入奶油、蒜片、醬油、糖、高湯,搭上烏龍麵,醬汁濃郁、肉質鮮美、麵條滑口,口感別具一格。

另一款充滿四川式作法的麻婆大沙公,主廚把大沙公沾粉油炸,把蟹肉的緊實度與原有味道鎖住,加入豆腐、絞肉、蒜茸、蔥花與辣椒拌炒,讓鮮美的沙公與配料、調味料融合入味,別有一番風味。大沙公六吃呈現六種各式風味的沙公美饌,原價每隻1200元優惠價700元,加一成服務費。

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