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難下嚥!老人吃不下怎麼辦?

華人健康網/記者黃子倫/台北報導 2012.10.24 00:00

老人由於消化能力趨緩,身體對食物的處理能力包括咀嚼力、消化跟吸收能力都較年輕人差,醫師提醒,需長期照護的老人家,若吃東西變少或胃口不好,其實並不是因為肚子不餓,而是因為沒力氣連續咀嚼食物,或是食物吃進去後出現腹脹,而不想再吃,甚至是拒絕再吃東西。當有這種情形,要進一步去詢問是否累了,或是肚子覺得腹脹,再依情況調整。

醫師提醒,若家中有需長期照護老人,應多點耐心,注意長輩的飲食問題。(攝影/駱慧雯)

羅東博愛醫院新陳代謝科醫師郭志豪表示,如果長輩覺得腹脹,一般建議採取少量多餐的方式,三餐吃的量減少至半碗飯的量,中間增加2到3次副餐,食物及烹調方式要低油、低鹽。

另外,像是植物性蛋白和魚肉就比其他肉類要好,建議多用水煮、蒸或烤的方式烹調。但是主食類的食物則可選擇粗糧類,不但含較多的纖維可以促進腸胃蠕動,也含較多的維生素B1。

長輩如果是覺得太累而吃不下,除了少量多餐外,食物需進一步處理以減少咀嚼的負擔,比如說青菜類可以切碎、拍碎或是用果菜汁機絞碎,肉類切細,切小塊或是選用較不需咀嚼的魚肉,如果吃不到半碗就沒力氣了,也可以食用類似布丁、牛奶、果汁等不需咀嚼的食物來補充(不建議使用果凍,因為反而有噎到的危險)。

郭志豪特別提醒,在論語中提到侍奉長輩最難的就是「色難」,指的並不單純是禮貌或態度,而是指老人其實跟小孩子一樣,需要照顧的人花心思去照顧,但他們卻又不像小孩一樣直接,常常因為不想麻煩年輕人,就會用吃飽了或不餓等說辭來掩蓋自身的不舒服。

所以當我們感覺到似乎老人家胃口不太好時,就必須耐心詢問癥結所在,或是直接提出是否不好吞?是不是吃的很累?肚子會不會脹?等問題,來讓長輩回答。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/110/8893

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