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2012竹北烏魚節即將於養殖場展開

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.10.23 00:00
  由於氣候關係以及其他地區捕漁船隻的增多,能游到台灣附近的烏魚量減少很多,已沒有經濟效益,因此新竹縣竹北市沿海地區於1991年初開始,在農委會水產試驗所、新竹縣政府農業局、新竹區漁會等單位合作輔導下,並邀請臺灣大學與海洋大學教授作技術指導,以生物科技進行研發,在培育出全雌養殖方法上獲得重大突破。

  在產官學的合作下,獨特的九降風加持以及專業研發指導,使得竹北市烏魚養殖場所生產的烏魚子品質佳,歷年均獲全國烏魚子評鑑前三名的大獎、新竹縣十大伴手禮的佳績。每年當烏魚開始捕撈的時候,都會聚集很多人潮,竹北市烏魚養殖班也提供優惠方案,讓每一位到場的民眾都能買到滿意的烏魚,回家可以煮烏魚米粉湯。

  烏魚米粉湯的料理方式,是將烏魚洗淨,橫切成3公分厚的魚段,先用熱油略為煎炸過,直到兩面有點焦黃。另起油鍋曝香辛香料,加入高湯及枸杞煮開,米粉另外用熱水燙過,灑乾加入鍋中,再加上烏魚塊,蓋上鍋蓋煮開,改小火略煮一下,讓烏魚的甜味能與米粉接合,再灑上蒜白片及蒜葉珠,調味後,放入一些香蔥油,便是一道美味。新竹地區漁會預定10月30日上午舉行開幕記者會,11月3日上午舉辦烏魚節活動,喜歡烏魚的民眾,注意時間,並安排行程,錯過了就要再等一年。(攝影/蔡聰挺)

竹濱采風之旅:http://302.tw.tranews.com/

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