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孕期大啖洋芋片 不利寶寶健康

中央商情網/ 2012.10.23 00:00
(中央社台北2012年10月23日電)研究人員表示,準媽媽在懷孕期間大啖洋芋片,可能導致新生兒出現重大健康問題。

英國每日郵報(Daily Mail)報導,研究發現,在懷孕過程中大量攝取洋芋片、炸薯片和餅乾等,可能會讓寶寶出生體重較平均為輕。

大量攝取丙烯醯胺(Acrylamide)的準媽媽,也可能會讓寶寶的頭圍較小。丙烯醯胺普遍存在食物和咖啡中。

寶寶的頭圍大小和神經發展遲緩有關;而出生體重較輕則對早期以及成長中的健康情況產生不利影響。

研究人員表示,比起少量攝取丙烯醯胺的孕婦,大量攝取的準媽媽生下的寶寶,體重少了132公克之多。

研究人員說,丙烯醯胺造成的影響,可比得上母親在孕期抽菸,造成寶寶出生體重較輕。他們發現,寶寶頭圍也少了0.33公分。

以烘烤、油炸等高溫方式烹調高澱粉類食物時,會在食物中自然產生丙烯醯胺這種化學物質,而這可在洋芋片、炸薯片、麵包和咖啡等食物中發現。

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