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「焦糖色素」將列管?衛署評估中

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.10.22 00:00

(優活健康網新聞部/綜合報導)行政院衛生署於10月16日預告修正,擬將焦糖色素由天然食用色素移列為食品添加物著色劑管理,目前已陸續接獲評論。對此,食品藥物管理局強調,有關焦糖色素標準草案尚未正式公告,目前仍徵詢各界意見中,將蒐集國際規範,並考量業界實際使用現況及國人飲食習慣等,審慎評估焦糖色素用於醬油之相關規定,再評估焦糖色素之使用限制範圍。

食品藥物管理局指出,本次草案修正重點為嚴格訂定焦糖色素的規格基準,規範焦糖色素製程中衍生物或重金屬之含量,針對第三類焦糖色素之4-甲基咪唑(4-MEI)含量規格訂為每公斤200毫克以下;第四類焦糖色素4-MEI含量規格訂為每公斤250毫克以下。此外,依據食品衛生管理法規定,加工食品如依規定添加著色劑者,均應依法標示於產品外包裝上,未來食品如需添加焦糖色素作為著色劑,將不得再標示為添加「天然色素」。

食品藥物管理局表示,目前已陸續接獲業者反映,限制醬油使用焦糖色素之規定不符合實際使用需求,認為應參酌國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commision)之規範。經查,國際食品法典委員會之規定,醬油得添加第一、三、四類之焦糖色素,但對於第三類銨鹽焦糖及第四類亞硫酸-銨鹽焦糖,分別訂有於醬油中之使用限量為每公斤20公克及每公斤60公克。

食品藥物管理局強調,有關焦糖色素標準草案尚未正式公告,目前仍徵詢各界意見中,將蒐集國際規範,並考量業界實際使用現況及國人飲食習慣等,審慎評估焦糖色素用於醬油之相關規定,再評估焦糖色素之使用限制範圍。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=21325

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