圖說:馥陽鍋貼的酸辣湯份量不小，一碗30元。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
貼鍋和水餃是好搭檔，外型略有差異，一個油煎，另一種水煮，都是美味的北方美食，在台灣很受歡迎，台灣大街小巷都有專賣店，甚至有規模數百家的連鎖加盟店。台北寧夏夜市有家「馥陽鍋貼」，這家店的鍋貼評價高，酸辣湯、麵食也受好評。寧夏夜市小吃雲集，從滷肉飯、蚵仔煎、豆花、滷味、豬肝湯、串烤到西式的三明治、熱狗....都找得到。在小吃競爭激烈的夜市區，馥陽鍋貼照樣人氣旺，招牌鍋貼煎到焦黃酥脆，內餡則是唰嘴多汁，即使非用餐時間，生意同樣搶搶滾。馥陽的桌數不多，用餐空間稍嫌擁擠，但無損於顧客進門意願。鍋貼與水餃都是現包現煮，四、五個員工集中在邊角餐桌，賣力捏製鍋貼，再迅速送到前台加熱區下鍋，兩種主食的價格合理，一份10顆50元。常客大光表示，他們的鍋貼很夠味，同時煎得很好，外皮酥酥脆脆，一口咬下去，全是肉汁，就算不沾醬也好吃，他說：「這是懷念的味道，每次從國外回來，最想吃的就是這家鍋貼，有時得嗑掉兩、三盤才過癮。」光吃鍋貼、水餃，似乎少一味，沒配酸辣湯總是不對味，這裡的酸辣湯份量頗大，一碗30元，近一半的顧客一盤鍋貼或水餃，再加一碗酸辣湯。擺在醬料區的各種醬料隨客取用，辣椒醬、蒜泥、醬油、烏醋、香油視個人口味自行調整。鄭太太指出，不久前她和家人到寧夏夜市逛街，第一次進門吃鍋貼就讓全家人有種「驚豔」的感覺，外皮夠酥也夠脆，口感非常好，不像有些店家，先煎好準備，鍋貼端到桌上已軟掉。除了鍋貼、水餃、酸辣湯，馥陽還供應肉絲麵、餛飩麵、排骨酥麵、摃丸麵、乾麵等各類麵食，另有四神湯、魚丸湯、餛飩湯、苦瓜排骨湯等傳統台式湯品與筒仔米糕，融合北方與在地風味。【延伸資訊】店名：馥陽鍋貼水餃地址：台北市大同區寧夏路26之2號電話：（02）2555-8960更多夜市美食，請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】夜市通專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73