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夜市通/鍋貼焦黃酥脆超唰嘴 人氣搶搶滾

欣傳媒/欣傳媒 2012.10.22 00:00

圖說:馥陽鍋貼的酸辣湯份量不小,一碗30元。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

貼鍋和水餃是好搭檔,外型略有差異,一個油煎,另一種水煮,都是美味的北方美食,在台灣很受歡迎,台灣大街小巷都有專賣店,甚至有規模數百家的連鎖加盟店。台北寧夏夜市有家「馥陽鍋貼」,這家店的鍋貼評價高,酸辣湯、麵食也受好評。寧夏夜市小吃雲集,從滷肉飯、蚵仔煎、豆花、滷味、豬肝湯、串烤到西式的三明治、熱狗....都找得到。在小吃競爭激烈的夜市區,馥陽鍋貼照樣人氣旺,招牌鍋貼煎到焦黃酥脆,內餡則是唰嘴多汁,即使非用餐時間,生意同樣搶搶滾。馥陽的桌數不多,用餐空間稍嫌擁擠,但無損於顧客進門意願。鍋貼與水餃都是現包現煮,四、五個員工集中在邊角餐桌,賣力捏製鍋貼,再迅速送到前台加熱區下鍋,兩種主食的價格合理,一份10顆50元。常客大光表示,他們的鍋貼很夠味,同時煎得很好,外皮酥酥脆脆,一口咬下去,全是肉汁,就算不沾醬也好吃,他說:「這是懷念的味道,每次從國外回來,最想吃的就是這家鍋貼,有時得嗑掉兩、三盤才過癮。」光吃鍋貼、水餃,似乎少一味,沒配酸辣湯總是不對味,這裡的酸辣湯份量頗大,一碗30元,近一半的顧客一盤鍋貼或水餃,再加一碗酸辣湯。擺在醬料區的各種醬料隨客取用,辣椒醬、蒜泥、醬油、烏醋、香油視個人口味自行調整。鄭太太指出,不久前她和家人到寧夏夜市逛街,第一次進門吃鍋貼就讓全家人有種「驚豔」的感覺,外皮夠酥也夠脆,口感非常好,不像有些店家,先煎好準備,鍋貼端到桌上已軟掉。除了鍋貼、水餃、酸辣湯,馥陽還供應肉絲麵、餛飩麵、排骨酥麵、摃丸麵、乾麵等各類麵食,另有四神湯、魚丸湯、餛飩湯、苦瓜排骨湯等傳統台式湯品與筒仔米糕,融合北方與在地風味。【延伸資訊】店名:馥陽鍋貼水餃地址:台北市大同區寧夏路26之2號電話:(02)2555-8960更多夜市美食,請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】夜市通專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73

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