欣傳媒 | 記者蘇曉凡／台北報導
新北市將於27、28日兩天在三芝舉辦「101年茭白筍節活動」，今（19）日上午新北市長朱立倫特別向外界推薦，具有「長、高、甜」特色的三芝茭白筍，同時三芝也推出營養有創意的茭白筍料理。每年9到11月是茭白筍的產季，被稱為「美人腿」的茭白筍，主要的產區就是南投埔里和新北市的三芝，而其中三芝的茭白筍特別具有「長、高、甜」的特色，不但可以生吃，也有低熱量的優點。朱立倫表示，以前不知道筊白筍生吃這麼美味，而低熱量的特點更可以放心多吃；茭白筍整株比一個成人還高，採茭白筍更是別開生面的體驗，朱立倫說，三芝的水好、土質好、空氣好，不但生產最好的茭白筍，也是最好的旅遊地點。沿著新北市北海岸的淡水、三芝、金山、萬里，已經形成豐富的旅遊路線，現在除了筊白筍，更是萬里蟹的季節，到北海岸旅遊，品嚐當地的豐富特產，現在正是時候，三芝地區的餐廳業者也利用茭白筍，製作出低油少鹽的特色料理。茭白筍脆嫩的口感，但卻與筍沒有關聯，而是更類似於水稻的營養食物，本身有不具特別的味道，不論是做成主菜或是搭配肉類翻炒或魚類蒸煮，都能有非常好的口感，當地的業者更將茭白筍融入漢堡、蝦餅，成為節限定的美食。將於27、28日在三芝名人文物館舉行「101年茭白筍節活動」，現場將舉行一元剝美人腿，茭白筍套圈、筊白筍泡菜DIY、筊葉編織等遊戲活動讓民眾體驗，而三芝地區推出的農產銷售與茭白筍美食，更要讓民眾有個豐富的三芝一日遊。