市府推動「新農業、新農村、新農人」計畫，期吸引45歲以下民眾投入具有發展潛力的農產業，並改善農業勞動力結構。農業局已結合各地農會以務實方向辦理農業達人講座，以聚落產業為基地開設農民學堂課程，並擬依照季節性，結合勞工局招募農業就業人力，一來解決缺工問題，二來使失業者有其就業收入，進而使人民習有農業技能。
市府農業局表示，台南市為全國農耕面積最大的城市，賴市長上任後推動「新農業、新農村、新農人」為農業施政綱領，目前執行新農人計畫成果，今年上半年已辦理5場農業達人講座，就新農人所需技術知識，以講習、討論方式開課，分別為101年2月22日鹽水區蕃茄農業達人講座、101年3月22日官田區綠色農業達人講座、101年4月25日安定區蘆筍農業達人講座、101年5月29日山上區鳳梨農業達人講座、101年6月29日白河區農蔬菜農業達人講座。
農業局指出，農民學堂課程以聚落產業為基地開設系列課程，乃針對農民實際所需技能，提供務實的課程與訓練，已講授課程計有9場，包括鹽水蕃茄農民學堂2場、官田綠色農業農民學堂4場、安定蘆筍農民學堂3場等。
同時，由各產業聚落農會提報所屬產業新農人名冊，包括鹽水區蕃茄新農人、蘆筍新農人、白河區蔬菜新農人、官田區綠色農業新農人、山上區鳳梨新農人及安定區蘆筍新農人等5區農會輔導名冊，已有136人，其他各區農會亦建立自己的新農人輔導名冊，計目前304人，已初步成形，可資源共享。
農業局表示，目前參與新農人計畫的學員，包括退伍軍人、高科技業半工半農者、及第三代返鄉接棒農業者等。除開設課程外，各區農會推廣設立新農人輔導諮詢站，協助新農人土地及資金取得，例如日前就協助鹽水番茄新農人共同爭取設置溫室設施。
另外，針對季節性的農業缺工，例每年7、8月的芒果農忙、8、9月的文旦收成期、10月龍眼採收及12月至隔年2月的香瓜、蕃茄季等農村基礎勞動力短缺問題，農業局擬配合勞工局招募暨培訓農業訓練與實際操作的短期就業人力，可習得一技之長，提升農業人力素質。
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