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把關營養午餐 校園廚房獲認證

中央社/ 2012.10.18 00:00
(中央社記者管瑞平苗栗縣18日電)苗栗縣通霄鎮啟明國小中央廚房,今天通過衛生署食品安全管制系統HACCP衛生評鑑認證,成為全縣校園廚房典範。

行政院衛生署人員今天到啟明國小核發101年度食品安全管制系統「HACCP」(Hazard Analysis and Critical Control Point)評鑑合格證書及標章,成為苗栗縣第1個以學校廠區申請通過認證的營養午餐供餐學校。

啟明國小校長林國正表示,「HACCP」是國際間對於食品安全的最高指導原則,比食品GMP更嚴格,控管全部製程,確保產品安全,有效抑制危害發生。

他指出,校內中央廚房成立5年,每天供應通霄、後龍鎮9所學校師生營養午餐約4700份,由於HACCP要求嚴格控管供應流程,針對工作人員衛生管理、食材驗收、製程規劃、危險管制等都有一定規範,歷經2年改善軟硬體設備、動線、人員訓練等,才終於通過認證,可讓師生吃得更有保障。

苗栗縣長劉政鴻指出,縣府自民國98年開辦免費營養午餐以來,每年提撥新台幣近4億元經費提供學童營養均衡美味午餐,更重視食物及環境衛生安全管理,期望啟明國小中央廚房成為全縣示範,讓各校將營養午餐辦得更好。

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