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米其林主廚來台 打造松露餐

中央社/ 2012.10.17 00:00
(中央社記者林紳旭台北17日電)六福皇宮丹耶澧義大利餐廳今天表示,邀請米其林2星主廚莫雷諾來台,將打造1客要價新台幣1萬2800元的白松露豪華餐。

六福旅遊集團行銷協理劉春豪說,莫雷諾(Moreno Cedroni)在義大利有5家餐廳、英國有1家餐廳,是世界知名的廚師,這次特地帶市價每公斤達1萬多美元的頂級白松露來台獻藝,全部的食材都是義大利進口。

劉春豪指出,今年歐洲的頂級白松露1公斤要價約新台幣32萬元,比去年同期上漲35%,主要是氣候不佳,影響到松露的收成。

莫雷諾的料理融合義大利、法國菜和日本菜的概念,他今天出席記者會時說,創作新菜色的靈感來自日常生活,將平常經驗的感覺,融入食材中。

莫雷諾說,他久聞台灣的特色美食,有機會將一嚐為快,下次他將到泰國曼谷和中國上海獻藝。

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