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【美味食譜】簡單十步驟 義式料理在家輕鬆下廚

大台灣旅遊網/石靜怡 2012.10.17 00:00
  在台灣人人都喜愛的義式餐點舉凡義大利麵、披薩pizza、焗烤類餐點只要您挑選用自己喜歡的醬汁,就可利用食材搭配變化自己DIY做出美味義式餐點。

  

  廚藝精湛的主廚為體恤繁忙的現代上班族、職業婦女和家庭主婦,以美味健康訴求烹調各式義式醬料和西點,堅持採用新鮮食材調理與急速冷凍包裝,不含防腐劑,新鮮掛保證,讓您輕輕鬆鬆在家品嚐義式美味。以高湯當底並採用新鮮食材調理的義大利醬,再經由急速冷凍包裝的,品質新鮮,口味多元,方便繁忙的現代人輕鬆煮。

  

  舉例來說,若想要在家裡做出「松子青醬奶油義大利麵」,您需要的備料包含洋蔥丁、蒜碎少許、奶油白醬200克、蘿勒青醬20克、青花菜3朵、蘆筍4支、熟松子10克、熟麵180克(約生麵100克)。

  第一、先將醬料包退冰軟化,第二、將水煮滾後加入鹽。水和鹽的比例為1:100,例:水1L加10克鹽(推薦海鹽),第三、將義大利麵條(100g)放入滾水中燙半熟,約提早1~2分鐘起鍋,撈起置於平盤攤開自然風乾。(義大利麵包裝上註明該麵體煮熟時間為9分鐘,所以於7分鐘後起鍋晾乾)

  在煮水燙麵的空檔就來處理一下蒜頭(切碎)、洋蔥(切丁)、青花菜&蘆筍(先燙過)、松子(放入烤箱烤香or用平底鍋不加油小火炒香),第四、加熱平底鍋倒入一點特級橄欖油,第五加入蒜碎、洋蔥丁炒香,第六、將【奶油白醬】剪開倒入鍋中,第七、加入燙好的蘆筍稍微拌炒一下。

  第八、白醬微滾後加入麵一起拌炒一下,第九、加入一匙【蘿勒青醬】拌炒至沸騰後(讓麵體吸附醬汁) 起鍋裝盤,第十、擺上剛才燙過的青花菜、撒上剛才烤過的松子後,就可以開動囉!(攝影/石靜怡)

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