閹雞人視華陀為祖師爺，楊盛福四代家中都供奉，神龕上寫道「華術洗腸真妙絕，陀先割腹有其方」，足見閹雞人對華陀的敬重。
四到八周齡的公雞最適宜去勢，此時雞隻體力漸增，但睪丸還未發育完全，手術較易取出。
楊盛福先坐在矮凳上接過雞隻，兩腳踩住雞爪，將雞翅膀交叉固定。接著拔光雞腋下羽毛，從後算起第二根肋骨處，一手按住雞、另一手精準下刀。再以「弓仔」撐開傷口，並以「抽管」的棕櫚葉細絲取出兩顆雞睪丸，最後餵食消炎藥囊。看似繁複步驟，楊盛福約五十秒就可完成。手術完成，雞隻還可站挺，不見極虛弱的疲態。
傳統農戶認為，去勢過的雞隻較易養大養肥，祭神牲禮不用公雞祭拜，自然衍生閹雞行業。但近年動保聲浪越大，楊盛福認為，閹雞是古早流傳下來的技術，並無殘忍與否問題，「連狗都有人閹了、人也要結紮」，只是方式不同而已。