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慶祝廚師節 食悅中台灣上菜

中央社/ 2012.10.13 00:00
(中央社記者郝雪卿台中13日電)廚師節將屆,台中市長胡志強今天在慶祝活動中指出,現場安排的儀式,有傳承、文化及歷史意義,不忘本的作法讓他感動。

20日是廚師節,社團法人台灣廚師聯盟上午起在台中市政府中港市政大樓前廣場舉辦「食悅中台灣─慶祝廚師節千人活動」,邀請台灣名廚到台中市展現廚藝,製作多道美味料理,提供中部弱勢團體及民眾免費品嚐。

在品嚐會還未上場前,現場安排莊嚴的廚藝拜師科儀大典及廚德誓師大會等儀式,胡志強擔任主祭,帶領餐飲科系學生向廚師太祖爺伊尹上香及行三獻禮。

胡志強表示,典禮過程有傳承、文化、歷史的意義,也是不忘本的作法,一個人如果不忘本,社會就有希望。廚師在社會中的地位愈來愈重要,比起其他「師」字級的專業人士,廚師也不輸給其他人。

胡志強指出,他剛剛看到行拜師儀式的年輕學生,在叩首時還擲地有聲,不是做做樣子而已,將自己的一輩子託付給老師,廚師將會得到更多尊敬,他祝福在場的年輕學生發揮創意飲食,精益求精。

主辦單位表示,這次活動的各項美食製作,都採用中部優質的農特產品,選用在地、當季食材,同時宣導節能減碳愛地球觀念、力行響應蔬食生活、推動資源環保回收再利用等概念。除了中午的品嚐會,晚上還要席開韭皇宴150桌。

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