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秋蟹肥美 啖萬里蟹正其時

中央社/ 2012.10.13 00:00
(中央社記者王鴻國新北市13日電)新北市政府農業局今天說,秋天是吃蟹季節,10月中旬過後,正是「萬里蟹」最肥美好吃的時候。

時序進入9月中旬以後,萬里蟹逐漸量產,但受到颱風接連攪局,市府雖積極行銷,卻一度出現供不應求的窘境,不過隨著天氣轉好,產量也迅速增加。

萬里區漁會指出,「萬里蟹」包括花蟹、三點蟹及石蟳,肉質細緻、滑嫩、飽滿,與養殖蟹相較,海蟹不論肉或膏,都帶有濃郁鮮甜的滋味。

餐廳業者指出,由於肉質鮮甜,不需沾料或調味料就很好吃,清蒸最能品嚐出螃蟹的鮮甜肉質。

萬里蟹從9月到11月底都是盛產期,但受到節氣稍晚及颱風影響,10月中旬以後才是最好吃的時候。農業局長廖榮清表示,此時捕撈的蟹,不僅體型及重量都增加,肉質也是最肥美的時候。

新北市漁業及漁港事業管理處長汪昭華表示,萬里33艘捕蟹船捕撈量已增加,蟹肉也明顯充實許多,但價格並未調漲,正是吃蟹的好時機。

她說,為了鼓勵民眾消費及慰勉漁民辛勞,市府後續還將舉辦「感蟹萬里」等系列活動,預估可為「新北螃蟹季」掀起另一波高潮。

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