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手掌測重 均準飲食甩肉

自由時報/ 2012.10.13 00:00
女性約為三兩手 男性為五兩手

〔自由時報記者陳怡靜/台北報導〕想減肥難免得控制飲食,但一兩肉是多少?怎麼精算熱量才正確?往往讓人頭痛。台大註冊組主任洪泰雄兩年來從八十四公斤瘦身為六十四公斤,甩肉二十公斤。他昨再宣導健康飲食,教讀者利用手掌和杯子等工具精準測量食物分量。

台大註冊組主任 兩年減20公斤

洪泰雄長期忙於台大校務工作和教學,飲食不正常,一百六十七公分的他體重曾高達八十四公斤,還有高血壓、鮪魚肚、呼吸中止症等毛病。

他前年起實施「代謝平衡飲食法」並自創「三五九二一」口訣,改善平日飲食習慣,四個月內成功甩肉十七公斤,還掀起校園瘦身潮。

洪泰雄去年出版了《代謝平衡,健康瘦身》分享瘦身經驗,熱銷近五萬本,他的「三五九二一」瘦身口訣也傳誦一時:「每天吃『三』餐,依序吃蛋白質、蔬菜、水果」、「兩餐間隔『五』小時」、「晚上『九』時前吃完晚餐」、「每天最少喝『二』公升的水」、「每天早餐『一』顆蘋果」。

瘦身不難,「不復胖」才是艱難挑戰,洪泰雄昨再推新書《均準飲食,順便瘦身》,宣導健康飲食不復胖。洪泰雄強調,許多人都以為少吃就會瘦,但挨餓會讓人體自動使用肝醣,最後脂肪不動如山,但卻減掉肌肉,「短期看似瘦了,但卻相當容易復胖」。

碗、杯子、湯匙都可當計算工具

目前僅六十四公斤的洪泰雄笑說,不復胖的關鍵在於「均衡飲食、順暢排便」,要「均準」飲食則需計算食物分量與熱量,「六大類食物都要均衡吃,分量也要經過計算,多一口都不吃」。日常生活中隨手可得的碗、杯子、湯匙、都可當計算工具,手掌也可以計算。

每個人手掌大小不同,一般女性約為三兩手,男性則為五兩手,洪泰雄指出,魚肉蛋類一兩熱量約為七十五大卡,若吃一片約五兩手大、厚一公分厚的鮭魚,等於吃進三百七十五大卡。用餐時也可使用容量約兩百四十西西的杯子、約三百西西的碗,更方便計算米飯、青菜或豆漿等分量。

洪泰雄也再創「按喝擺食解」排便五字訣,「早晚『按』摩肚子,幫助腸胃蠕動」、「起床後空腹『喝』五百西西溫開水或酌喝苦茶油」、「早晨『擺』腰運動,促進排便」、「『食』用富含纖維素的蔬菜,或補充纖維粉、螺旋藻、乳酸菌等」、「定期『解』便」,就能告別肥胖煩惱。

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