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外食族飲食不均衡 影響腦健康

中央商情網/ 2012.10.11 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北2012年10月11日電)台北醫學大學保健營養系教授黃士懿今天說,外食族營養常不均衡,身體出現各種疾病,影響腦健康,建議攝取深色蔬果等食物。

黃士懿表示,國內有7成外食族,他們長期忽略飲食均衡的重要性,同時外食餐廳針對食材運用也不同,外食族長期在外解決三餐容易吸收過量脂肪,不僅影響健康,也加速大腦老化。

黃士懿說,華人飲食重感官刺激,色香味俱全的食物容易攝取過量。

他表示,民眾應該重視「分量」概念,以一般321黃金飲食基礎,攝取五穀根莖類3份、蔬菜類2份、魚肉蛋豆類1份。

除了黃金飲食基礎外,黃士懿指出,包括多攝取富含Omega3脂肪酸或魚油的食物、深色蔬果類、堅果類、藍莓、黃豆、維他命B群等六大類食物與營養,可以讓腦部更靈活。

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