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提高品質形象 美牛也做認證

中央商情網/ 2012.10.11 00:00
(中央社記者林紳旭台北2012年10月11日電)美國肉類出口協會推廣並提升美牛品質與形象,今天推「白金級美國牛肉認證」,使用choice或prime等級美牛的商家皆可申請。

美國肉品出口協會駐華辦事處長吳秋蘅說,雖然行政院衛生署也已規定牛肉必須標示產地來源,也提供給商家通用的貼紙,協會再推認證標章,主要是「較為美觀,比較合頂級牛排店的裝潢風格」,不過協會也提供一般的貼紙,歡迎使用美牛的商家索取。

吳秋蘅表示,要獲得「白金級美國牛肉認證」有2個管道,第一個是肉品進口商推薦,第二個則是由協會到店裡進行認證,檢查牛肉是否為合法進口、檢查使用肉品的等級等項目,至少必須使用choice級以上才能取得認證。

他說,目前已取得認證的飯店包括漢來、國賓、維多利亞等;在牛肉麵店方面則有晶華酒店和內湖的「熟成21牛肉麵店」,預估全台灣第一期有30家餐廳加入,2年內推廣到200家。

吳秋蘅指出,東亞國家之中,南韓每年進口美牛約30萬噸,日本約40萬噸,台灣約3萬5000噸,台灣進口的量雖然不多,但是都是進口高級部位,創造的產值也最多。

美國肉類出口協會今天在台北市大安區頂級的牛排館Danny & Company餐廳舉辦推廣活動,吳秋蘅說,這是要讓頂級餐廳重新凝聚在一起,因為這些餐廳在美牛萊劑事件中受害很多,整個事情到現在終於有轉機,所以優先選擇頂級餐廳宣導,未來也將區隔高級美國牛肉的市場,避免有商家拿低價品來魚目混珠。

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