戴勝益表示，因應景氣、貼近客戶，王品強調「庶民經濟」已有兩、三年，近期展店幅度較大的都是屬於中、低價位的品牌，如石二鍋，不到200元，是今年王品在台展店最多的品牌，目前已有29家。
戴勝益說，經營石二鍋真的是「血本」，不管原物料怎麼漲，集團內部就是極盡所能「逼自己不要漲價」，與客戶站在一起。
所幸，到了今年9月，戴勝益指出，石二鍋終於開始單月獲利。他說，1間店投資那麼多、請那麼多人，目前平均一間店賺約7萬元，才賺5.6%，1個月石二鍋共賺200多萬元。
不過，戴勝益表示，只要規模持續擴張，總獲利就可以提升，這也是石二鍋刻意把價錢壓低到200元以下的原因，價錢高恐怕就會遭人仿冒，但這樣的價錢，「人家會說這個老闆頭殼壞掉，不要跟」。
在庶民經濟奏效下，戴勝益指出，今年來到10月10日國慶日，王品集團營收年增約29.4%，符合他本來設定的25%到30%的目標。由於餐飲業下半年比上半年好，他預期王品也可有這個趨勢。
王品在台灣有210個據點，中國大陸有48個據點，大陸已有王品、西堤兩個品牌，預計11月第1家石二鍋將在上海開幕。預計台灣年底總店數將達240家，石二鍋仍是展店主力。