金門大學生物資源利用實驗室跨海與嘉義大學木質材料與設計學系及食品科學系共同研究開發高粱酒糟的利用，有了成果。
金門大學助理教授林志芳今天指出，金大生物資源利用實驗室曾嘗試將酒糟以水或溶劑萃取製成粉末當成食品添加物，添加在烘焙產品中。但酒糟暴露在大氣中是否產生黴菌毒素，無法保證食品安全性，因此苦思應用途徑。
嘉義大學研發長林翰謙指出，高粱酒糟進行各種水蒸氣活化，實驗結果顯示絕乾的100公斤高梁酒糟可製備出約25公斤的活性碳；可媲美玉米穗軸、甘蔗渣及香菇蒂活性碳，且高梁酒糟體積減少，在適當環境中可長期保存，更易貯運利用，未來可成為食品級防潮材料。
嘉義大學食品科學系副教授吳思敬也指出，高梁酒糟在無氧狀態經高溫裂解成活性碳，應無微生物生長，如再經生物體安全性評估，應可使用在香辛調味料罐保持內容物乾燥、防止潮解及吸附異味或當飲用或醫療用水純化、室內外或車中芳香劑等。
金門大學生物資源利用實驗室主持人賴盈璋則表示，高粱酒糟市價每公噸只有新台幣百元，製成活性碳並開發多樣化衍生商品，可提高高粱酒糟價值，預估製造成活性碳價格至少提高10倍以上。
未來金大與嘉大將以跨校及跨領域結合模式，申請高粱酒糟製備成活性碳專利，更積極開發衍生商品，並尋求廠商的合作擴大應用範圍，提高高粱酒糟的商業價值。