回到頂端
|||
熱門:

東京醬油拉麵 老牌食堂真功夫

愛爾達/愛爾達美食團隊 2012.10.08 00:00
日本的拉麵因為美味而聞名世界,而日式料理的堅持精神更是值得學習,老闆曾經到日本留學三年,在一個因緣際會之下,認識一個日式拉麵的一個師傅,在百般苦求之下在他的門下學習拉麵的技巧,這家拉麵食堂位於車水馬龍的新店大坪林,因為是台北老字號的品牌,總是吸引眾多饕客前來。

而這裡最有名的就是這招牌拉麵,因為碗的形狀像一個8,所以又被稱為8字碗,拉麵和丼飯的雙拼之所以會有這樣的結合,就是希望把日本所謂的B級美食做一個結合,東京口味的醬油湯頭清淡不油膩,獨家特製的捲曲麵條,讓麵條更能夠帶上湯頭更加入味,豬排飯上的豬排結實又酥脆,淋上蛋汁後又是另外一種享受。

這家食堂門口還有一個神祕的小攤子,賣的是相當特別的鳥巢麵堡,拉麵漢堡是來自於日本福島喜多方這個地方,將Q彈的拉麵倒入特別訂製的模具後施壓定形,將日式美乃滋均勻地塗抹在麵餅上,撒上椒鹽與七味粉後就能夾上豬排與蛋,最後淋上特製的醬汁,外脆內軟的麵餅跟炒麵很相似,加了起司的豬排味道濃郁又順口。

早在十三年前老闆就在天母創立了第一家店,經典的食堂風格讓人彷彿到了日本用餐,這裡多元的菜色選擇無論吃麵、吃飯或是嘗試拉麵漢堡,保證都能讓你大大地滿足喔。

想知道還有哪些美味的拉麵嗎?敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood 

 

 

更多新聞請看愛爾達

社群留言