圖說:柔滑軟嫩的蛋豆腐，油炸定型後加入蟹肉、青豆仁…等一同燴煮，上桌前淋上滿滿蟹黃，讓「西施豆腐煲」擁有誘人的撲鼻香味。（華漾大飯店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
華漾大飯店去年因應建國百年推出百元優惠的雙十料理，吸引許多家庭聚會的客人來店用餐，今年華漾大飯店美麗華店再接再厲，提升菜色豐富度，以鮮蝦、魚、蟹作為菜色重點，精選10道經典海味鮮食料理，無論是清爽、溫潤、酸甜…等多樣風味，都能以原價66折的優惠、甚至是300元有找的平實價格，與親朋好友一起享用道地粵菜及鮮美海味料理，共度歡樂的用餐時刻。經典海味鮮食包含有「粉絲青蟹煲」、「大良炒鮮奶」、「椒鹽焗中蝦」、「生炒蝦鬆」、「百花釀油條」、「西施豆腐煲」、「飄香鮮魚球」…等，以多樣海鮮為設計主軸的10道菜餚。「粉絲青蟹煲」嚴選重量約350～400克的青蟹，先用油炸鎖住蟹肉鮮味，並爆香蔥、薑，煲鍋中依序加入水、醬油、蠔油…等調製的湯汁、泡軟的粉絲及青蟹，一同煲煮至熟透，讓底層的粉絲吸收湯汁與蟹肉的飽滿滋味，搭配口感細嫩的蟹肉，十分鮮美。「大良炒鮮奶」為廣東名菜之一，據考究最初源於民國初年的廣東順德縣的首府大良鎮，因菜型特殊、風味迷人，故而流傳至今。以濃醇鮮奶、蛋白為底，拌入蝦肉、干貝、蟹肉，並加入些許玉米粉助凝結，熱鍋溫油及具高超炒功經驗的廚師，為其成品潔白油亮的關鍵祕訣，嘗來入口即化、奶香溫潤濃滑，讓人一試難忘。「椒鹽焗中蝦」使用口感紮實帶脆的草蝦，油炸過後再加入椒鹽、蒜酥一同翻炒，簡單的美味卻能讓人胃口大開；「百花釀油條」是以混合多款海鮮剁碎揉成的內餡，鑲入切段的油條後大火油炸，酥脆口感搭配特調酸甜醬汁，無論大人小孩都相當喜愛；「飄香鮮魚球」將大塊的紡魚裹粉後以大火油炸，呈現外皮酥脆而內層軟嫩的雙重口感。【延伸資訊】店名：華漾大飯店台北美麗華店電話：(02)2175-3888地址：台北市敬業三路22號5樓（美麗華百樂園購物中心）網址：http://www.hwayoung.com想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！「食在道地」報給你知！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173