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徐天麟的澳門美食痴狂記(上)

華人健康網/圖文提供/《1次旅行Bon Voyage》第10期 2012.10.07 00:00

被美食家胡天蘭形容為「對美食無比地專注忘我,吃到一道好吃的佳餚,彷彿就像偶像劇女主角般痴狂」的美食達人徐天麟,每隔一段時間就會飛到澳門,悠閒地在飯店裡煮杯咖啡,享用熱騰騰的安德魯葡式蛋塔,或者大啖米其林美食,都是他喜愛的極致享受。

貝隆餐廳的設計華麗典雅。(Photo/ Galaxy Macau)

澳門,是個華麗的富人天堂,精緻高檔的賭場飯店每年以1~3家的速度成長,喜歡住飯店的徐

天麟到澳門可以三天不出門,像是銀河綜合渡假城(Galaxy Macau)的悅榕庄、大倉、銀河三大亞洲酒店以及永利酒店、新濠天地都有令他著迷的美食。

銀河綜合渡假城奢華饗宴

位於悅榕庄酒店31樓的貝隆(Belon)就是他極喜愛的一家法式餐廳,以法國沿海知名的貝隆生蠔為名,進入餐廳前得先走下透明水晶階梯,彷如置身於夢幻深遂的海洋裡,準備大啖美味海鮮。徐天麟說他在這裡吃到「這輩子吃過最多的松露!」主廚用松露入菜的套餐,提供松露相當豪氣絕不手軟,從前菜沙拉到主菜的鮮嫩牛肉都伴著濃郁的松露香氣,邊享用美食還能聽著女歌手天籟般的歌

聲。

銀河綜合渡假城的另一間Terrazza義大利餐廳則專以高級食材入菜,廚師還會在客人面前直接烹調表演,像一道芝麻葉沙拉,在起司磚裡拌入新鮮芝麻葉、起司、香料、初榨橄欖油,竟讓從不愛吃沙拉的徐天麟無法克制地吃光光。另一道「義式烤乳豬」以低溫烘烤再融入廣式手法烤得極酥脆,他說:「光看廚師的烹調過程就是一場極品饗宴!」

米其林美食上等之選

另一家歷史悠久充滿尊貴氣息的永利澳門酒店(Wynn Macau)則是老一輩人喜愛的高級酒店,門口每15分鐘一次的水舞表演,襯托著葡京酒店五光十色的夜景更顯優美。最令人推崇的是酒店裡的米其林二星餐廳永利軒,徐天麟建議可選擇中午至永利軒品嘗點心,從春捲、蝦餃等就可見識到永利軒廚師在製作港點的深厚功力,尤其「雪影叉燒餐包」更是這裡必嘗的獨創招牌點心。

更多內容都在《一次旅行Bon Voyage》No.10玩味澳門

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