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客庄積福菜 2千人捲袖體驗

自由時報/ 2012.10.07 00:00
〔自由時報記者李容萍/桃園報導〕二○一二年桃園客家文化節活動,昨天在桃園縣展演中心廣場由熱鬧的客家舞獅及獨創的積福菜舞蹈揭開序幕,現場齊聚二千多人,不分男女老幼,捲袖拿起小竹桿使勁將福菜擠入空瓶中,體驗客家先民的生活智慧,也把客家傳統習俗傳承下去。

包括行政院客委會主委黃玉振、立委陳學聖、呂玉玲及縣議員陳美梅、黃哲鍾、詹江村等人都上場積福菜,現場洋溢濃濃福菜香;場外另有積福菜比賽,與賽三十組、每組十人,最快完成者可帶回戰利品加菜,還可獲得六千元獎金。

桃園縣客家會前理事長陳國芳表示,早期客家人因地制宜,在每年秋收後至農曆年前種植芥菜,兩個月後採收,新鮮的芥菜直接煮食就是俗稱的「長年菜」,是客家人年夜飯必備的菜餚;而芥菜經醃漬十四天就是酸菜,經太陽曝曬二至四天製成福菜乾,再曬得更乾些,就成了梅干菜。

新鮮的福菜裝瓶後,最好放上半年以上至一年再開瓶使用,味道會更香,且倒著放比較好,不論搭配五花肉、竹筍、筍乾等食材蒸煮或做成湯品,都是美味可口的佳餚。

客家文化節於十三及二十日在龍潭鄉客家文化館廣場,還有客家菜包比賽、千人大合唱、千人擂茶等,可至縣府客家事務局網站查詢。

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