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海外美食選/杯中自有小世界!當地特色雞尾酒

欣傳媒/欣傳媒 2012.10.04 00:00

圖說:濃郁香甜的「zumanuka」(左)來自活力之都曼谷,極有女人味的「Lychee Rose Martini」,則是邁阿密zuma之作。(圖GHC提供)

欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導

杯中的小世界,風情深奧、變化萬千,混合數種酒款的雞尾酒,更像一本本短篇故事,替調酒師說出心裡的話。為了慶祝日式食府zuma踏入十周年,今年zuma各分店的調酒師,分別特製一款獨屬該店的特色雞尾酒,把當地風情變成杯中縮影,在全球各地共同慶祝十年里程碑。Zuma除了食物令人讚許,背後更有實力堅強的調酒師團隊;意念的創新、敏銳的感官及卓越的技術,每位調酒師對味道皆擁有獨到見解,而且能精確地調製每杯飲品。今年,zumaDubai其中一位調酒師,在2012世界調酒師大賽中成功晉身決賽;這次十周年的紀念雞尾酒,依照餐廳所在地的口味精心設計,每款都擁有鮮明的個性。帶有清香果味的「Rubabu」,向來是倫敦愛酒人士的最愛,在香港也十分受歡迎;將典型的英國蔬果大黃(rhubarb),與清酒混合後,再加入42Below伏特加、新鮮百香果搖勻,就是由zumaLondon推出的英日混血美酒。而zumaHongKong則推出馬丁尼,在茅香伏特加中加入紅桑子、百香果,混合少量鮮蘋果汁後,芳香和諧誘人。自開業以來就是杜拜必訪熱點的zumaDubai,以「JapaneseWhiskySour」將經典變奏,用帶有煙燻味的Nikka日本威士忌,加上少許柚子汁、蛋白、李子苦味酒,創造濃厚的異國氛圍。zumaMiami的「LycheeRoseMartini」,混合BombaySapphire琴酒、玫瑰伏特加與荔枝、檸檬汁,不僅味道芬芳獨特,倒入馬丁尼杯後的模樣也十分迷人。zumaIstanbul的調酒師,在茅香伏特加中加入新鮮百香果、薄荷、肉桂、鮮榨蘋果汁,做出沁人心脾的「SouthEastAsianCooler」;位於活力十足的曼谷,zumaBangkok端出濃郁香甜的「zumanuka」,把新鮮紫蘇葉與菠蘿搗勻後,加入鮮榨蘋果汁、Manuka蜂蜜及42Below伏特加,最後添上清新的檸檬,讓人一口就停不下來。有酒相伴,餐桌上的美食自會躍升另一個層次。喜歡雞尾酒的人,不妨趁zuma十周年之際,走訪各地分店,或許會發現杯中的小世界,比想像中更加寬廣。【延伸資訊】zumaHongKong電話:+8523657-6388地址:香港中環皇后大道中15號置地廣場5至6樓[飲酒過量有害健康!]更多海外美食,請上【海外美食選體驗食在異國】專輯!!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=85

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