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劉克襄:吃果子要拜樹頭

中時電子報/吳垠慧/台北報導 2012.10.04 00:00
因為作家劉克襄的一篇〈我想吃便宜的滷肉飯〉,引發外界響應,鬍鬚張大碗滷肉飯昨日終於從六十八元調回原價六十四元。劉克襄說,「才不過兩天,他們做了迅速而正確的回應,這是不容易的決定,是很好的企業示範,我必須向鬍鬚張致敬。」

劉克襄表示,鬍鬚張從台北雙連車站發跡,提供勞動階級用餐,搬到寧夏夜市後逐漸發展成連鎖企業。「鬍鬚張開設文物館介紹滷肉飯文化,我很感謝。但是『吃果子要拜樹頭』,這麼貴的價錢卻沒有別人廿、卅元滷肉飯帶來的美味和飽足感,而且在不景氣的年代漲價,時機也不對。」

他說,撰文原本只是抒發自己感受,卻意外引起民意呼應。對於鬍鬚張的明快處理,他予以肯定。他並建議,不只是鬍鬚張,還有其他美食與節慶活動,應該要挑戰在合理價格內,做出「令人感動的美食」才有意義,「我是平民百姓,獲得冠軍的四百元牛肉麵離我太遙遠。」

作家焦桐認為,即使是庶民美食,一樣可以透過行銷、食材的講究,成為高級美食。「台北市有一萬元的牛肉麵,還是有生意,我相信滷肉飯也有一樣的空間。我若是鬍鬚張老闆,我不會凍漲,而是更追求品質。」

作家舒國治則表示,「庶民文化」與「便宜」是兩個不一樣的概念,「庶民不一定意味便宜。」他說自己在消費的時候,價格漲不漲不是考慮重點,「食物不好吃,我就不去吃,與價錢無關,而是我有其他更好的選擇。」

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