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元培科技大學舉辦健康產業論壇以健康觀念為主題

中央社/ 2012.10.03 00:00
元培科技大學舉辦健康產業論壇以健康觀念為主題

(中央社訊息服務20121003 11:28:49)元培科技大學今(3)日舉辦教育部區域合作中心101年產業論壇健康產業論壇,校長林志城在會中強調學校的特色,要靠師生等共同開發,才能掌握先機。

林校長並提出如餐管系,元培科技大學的餐館系在與醫院、藥廠都很有關係下,如何為這些產業做出健康的餐點,就是該系未來發展的方向,也才能夠讓元培餐管系與他校餐管系區隔及發展特色。

今天的論壇有餐飲管理系邀請景文科技大學餐管系助理教授「以健康為取向之烘焙產品趨勢以及從事烘焙業經驗分享」、環境工程衛生系邀請杏輝醫藥集團蘇慕寰教授談「現代人的健康觀念」、生物科技系邀請普力德生生物科技公司副總經理劉彥谷談「如何將學術成果延伸至產業1 iposome」、食品科學系邀請工業技術研究院材料與化工研究所主任張學明談「藥用植物的分離技術」。

四位講者都將自己的經驗以及技術詳細告知,景文科技大學餐管系助理教授是由業界及本身參與西點製作而轉為教職工作,並強調同學要學習餐管工作都非常辛苦,希望同學都能堅持。

她也提出台灣麵包與法國佬麵包區別,同時所使用香精等,也就是價格取決為使用原料及油膩等區別,大部台灣麵包較油膩,且有時放香精等,價格低,而以天然材料及好的材料、不油膩製作出麵包,價位即高。

目前大家著重在健康與養生,香精有致癌之虞,曾發生塑化劑等都是危害身體者,因此要健康吃,所做的食品就要健康為主。

訊息來源:元培科技大學

本文含多媒體檔 (Multimedia files included):

http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/113355.aspx

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