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柯以柔與小郭師傅的美味情緣(下)

華人健康網/圖文提供/《嬰兒與母親》9月號 2012.09.30 00:00

大廚師把拔開講囉!

小郭師傅說,老婆的副食品已經做得很好了,只須偶爾給她一些營養學及製做的建議。例如做花椰菜泥時,專業的小郭師傅會建議她剛煮好還熱熱的時候,就放進冰水中急速冷凍,再打碎成泥,如此即能保持蔬菜的葉綠素。其他還有熬豬骨湯、雞骨湯,小郭師傅也教老婆「二次冷凍分離法」,也就是溫差料理法,熬湯之後把湯放入冷凍庫急速冷凍,把油撈掉之後,還要煮第二次,還會有一層油,再冰凍一次之後撈掉,如此的湯既營養又不油膩,給小baby熬粥、喝湯非常棒!

小郭師傅還說,等兒子大一點之後、可以咀嚼時他再出馬,做適合小孩吃的美味營養料理!例如以後給兒子吃軟骨,吸收鈣質及膠質,以黑豬的尾骨最好,熬出來的湯比較濃郁;也可將魚皮煮過去油,再加入魚骨湯煮溶魚皮,裡面會有很多膠原蛋白!還有,將吻仔魚泡入牛奶中一起蒸煮,再揉碎給兒子吃,讓兒子適應富含蛋白質與鈣質的奶類,可減少乳糖不耐症的機會。這些都是大廚師把拔的營養專業,不是網路看來的喔!

「天哪!我的兒子怎麼那麼可愛!」

當新手媽咪還不到一年,柯以柔便深深體驗到「養小孩真的很不容易」!也感恩的說:「手抱孩兒才知父母恩」(台語)!

其實在生產前,柯以柔還覺得生小孩沒啥好處,生的時候痛得要死,之後還要辛苦拉拔長大,萬一以後不孝,那多不划算啊!當時柯媽媽跟她說:「沒人這樣算的啦!」直到兒子出生了,柯以柔才發覺養育小孩的過程可以帶給父母很多的快樂,讓生活多了很多樂趣,夫妻跟家人間有了更多的共同話題,夫妻倆的奮鬥也更有目標!

而且孩子的成長進步很快,每天都會製造驚喜!像小味留還沒7個月就會扶著站起來,拍照當時快8個月,看他已經快要跨步出去了,還會嘰哩呱拉說著聽不懂的話,就如採編跟柯以柔談話時,小味留也在旁邊嘰嘰呱呱一直講話,彷彿他也想參與我們的談話呢,非常可愛!柯以柔感動的說,常常看著兒子覺得很奇妙,「他是我生出來的耶,照顧他雖然很累,但我兒子怎麼那麼可愛啊!」

展現愛妻的實際行動

小郭師傅已經開了兩家店,一家是很知名的「味留」,由小郭師傅親自坐鎮主廚,另一家是味藏居酒屋。第三家店預計11月要開幕,取名「味柔」!看出來了吧,用老婆的名字命名,店內裝潢設計以「石」(「柔」字上面的矛就是石)跟「木」為主,愛老婆的心意,用實際行動來表現啦,真是感人耶!

全文內容請參考:【嬰兒與母親】Mababy.com

文章連結 http://www.top1health.com/Article/8136

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