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台糖長榮酒店推出13道「蟹甲歸甜」秋蟹料理

台灣好新聞/ 2012.09.29 00:00
記者吳順永/台南報導

中秋過後是吃秋蟹最佳時機,台糖長榮酒店長園中餐廳每年固定在10、11月推出秋蟹料理,讓老饕年年自動來報到。

台糖長榮酒店長園中餐廳今年推出13道「蟹甲歸甜」五星級飯店秋蟹料理,特選每隻蟹重介於14至16兩,當日產地直送的活蟹,一隻大沙公可比兩隻市售螃蟹份量,量質比其他秋蟹略勝一籌。

長園中餐廳民眾省荷包,飯店自行吸收成本,秋蟹價格不變,且祭出比以往更高價值的中藥材鍋物。

秋天的大沙公(或沙母)質量均屬上層,單點全蟹共有9種作法,包括台式清蒸、麻油麵線、金沙焗、避風塘、紅咖哩滑蛋、桂花炒、川式香辣焗、焦糖蜜汁焗、奇香粉絲煲,每道1,300元起。

入秋適合補氣養生,主廚特選「龜鹿二仙養生鍋」用肉汁肥美的大公沙來配合藥引『帶路』,讓蟹肉充分吸附藥材湯汁,再搭配切塊的新鮮山藥和什菇,湯汁帶有黏稠感、大沙公的鮮甜正好可中和掉部分中藥苦味,整鍋物超所值,豐富養生。活秋蟹採當日產地直送,每日限量供應,須提前一兩天預約,售完為止,長園中餐廳訂位專線:(06)337-3863。

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