市立聯合醫院林森中醫院區營養師周千欽昨天示範健康烤肉，選擇低脂肉類，例如去皮雞肉，紅肉以瘦肉為佳，多選擇文蛤等海鮮，搭配蔬菜，熱量低且富含纖維質。
周千欽提供蔥蒜醃肉醬、莎莎醬的製作方式，可利用蔥蒜醃肉醬為基底，加入原味孜然粉，醃製肉類，烤肉就可不必刷醬；烤海鮮可加入義大利香味粉調味。
蔥蒜醃肉醬的材料包括醬油、白開水、洋蔥、蒜仁，醬油與白開水以一比一．五至二的比例調開，再拌入切絲的洋蔥及碎蒜。
莎莎醬材料包括紅番茄兩個、洋蔥一個、青辣椒六支、芫荽三株、蒜仁五粒、檸檬一顆榨汁、橄欖油一大匙、鹽一小匙、奧勒剛葉適量，將紅番茄、洋蔥、青辣椒、芫荽、蒜仁等洗淨切碎丁，放入碗中再拌入適量橄欖油、鹽、奧勒剛葉調味拌勻，放入冰箱靜置卅分鐘。