中秋節將到，行政院衛生署彰化醫院27日推出黃金蒸魚、醋拌豆干條、蔥香雙絲等多道高纖、少鹽、少油與少膽固醇的養生菜單，在一家烤肉賞月慶團員之際，難免會飲食過當增加身體負擔，希望有效防範高血壓、降低心血管疾病的風險。
彰化醫院營養室主任黃玉如表示，血壓、血糖與血脂偏高，已成為引發中風、心血管疾病的三大隱形殺手，尤其是「外食人口」逐年攀升，每天幾乎都攝取超過一、兩倍以上的鹽份，更讓高血壓的罹患率明顯上升，罹患人口已多達四百多萬。
營養室主任黃玉如還特別研發推出，黃金蒸魚、醋拌豆干與蔥香雙絲等多樣化、富含高纖、少鹽、少油與少膽固醇的養生菜單，食材取得容易，作法也相當簡便，提供給吃膩了秋節烤肉的朋友們作參考。
眼看中秋佳節即將到來，一家烤肉、吃高熱量的月餅慶團員，已成為全民運動，署立彰化醫院營養室除建議民眾在烤肉時，不論醃料、還是塗醬都可套用減鹽技巧，並多加選擇瘦肉、多樣化蔬果來均衡之外。
黃玉如強調，減少鹽份攝取量，將有效改善高血壓，並降低罹患中風與心血管疾病的風險，務必要從日常飲食多吃纖維食物、適當鹽份與少油、少膽固醇來進行預防，也才能常保健康。
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