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彰化醫院中秋節教導民眾 吃的輕鬆又健康養生菜單

台灣好新聞/ 2012.09.27 00:00
記者張文熹/彰化報導

中秋節將到,行政院衛生署彰化醫院27日推出黃金蒸魚、醋拌豆干條、蔥香雙絲等多道高纖、少鹽、少油與少膽固醇的養生菜單,在一家烤肉賞月慶團員之際,難免會飲食過當增加身體負擔,希望有效防範高血壓、降低心血管疾病的風險。

彰化醫院營養室主任黃玉如表示,血壓、血糖與血脂偏高,已成為引發中風、心血管疾病的三大隱形殺手,尤其是「外食人口」逐年攀升,每天幾乎都攝取超過一、兩倍以上的鹽份,更讓高血壓的罹患率明顯上升,罹患人口已多達四百多萬。

營養室主任黃玉如還特別研發推出,黃金蒸魚、醋拌豆干與蔥香雙絲等多樣化、富含高纖、少鹽、少油與少膽固醇的養生菜單,食材取得容易,作法也相當簡便,提供給吃膩了秋節烤肉的朋友們作參考。

  

眼看中秋佳節即將到來,一家烤肉、吃高熱量的月餅慶團員,已成為全民運動,署立彰化醫院營養室除建議民眾在烤肉時,不論醃料、還是塗醬都可套用減鹽技巧,並多加選擇瘦肉、多樣化蔬果來均衡之外。

  

黃玉如強調,減少鹽份攝取量,將有效改善高血壓,並降低罹患中風與心血管疾病的風險,務必要從日常飲食多吃纖維食物、適當鹽份與少油、少膽固醇來進行預防,也才能常保健康。

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