苗栗縣長劉政鴻今天與美食節目主持人郁方、餐廳廚師一起示範料理大閘蟹，將新鮮的大閘蟹蟹腹朝上，與用來中和寒氣的紫蘇葉、薑片一起放入蒸籠，添加少許紹興酒提味，隔水蒸煮約12分鐘取出，濃郁的蟹味香氣四溢。
為推展苗栗養殖大閘蟹新興產業，縣府與中國大陸上海海洋大學簽訂養殖合作計畫，引進大陸優質蟹苗，由上海海洋大學教授進駐，輔導改善養殖技術、環境，提供獨家飼料配方，成功建立生態養殖模式，存活率從原本幾乎低於1成，提升到3至5成；平均重量也達4、5兩，成果豐碩。
縣府指出，苗栗大閘蟹採生態、科學養殖，不使用藥品，經檢測合格認證成蟹會配戴防偽蟹環，透過QR code行動條碼，可查詢生產履歷及檢測資料，以「健康、安全、無毒」建立苗栗優質大閘蟹品牌。
上海海洋大學校長潘迎捷表示，兩岸合作養殖首批大閘蟹在苗栗上市，不僅替苗栗縣未來養殖大閘蟹起了良好示範，也象徵兩岸農業合作進入新的里程。
苗栗縣大閘蟹運銷合作社理事主席江德利表示，今年上市數量約15萬隻，主供應苗栗縣內餐廳、飯店及溫泉業者。
江德利說，苗栗優質大閘蟹跟大陸走私蟹、台灣其他養殖蟹最大差別在於「品質認證」，消費者選擇有身分證的大閘蟹，絕對美味、健康、安全、有保障。