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兩岸合作養殖 苗栗大閘蟹上市

中央社/ 2012.09.27 00:00
(中央社記者管瑞平苗栗縣27日電)苗栗縣引進大陸蟹苗及專業技術養殖的首批大閘蟹今天上市,標榜健康、美味、安全無毒,希望打響苗栗優質大閘蟹品牌。

苗栗縣長劉政鴻今天與美食節目主持人郁方、餐廳廚師一起示範料理大閘蟹,將新鮮的大閘蟹蟹腹朝上,與用來中和寒氣的紫蘇葉、薑片一起放入蒸籠,添加少許紹興酒提味,隔水蒸煮約12分鐘取出,濃郁的蟹味香氣四溢。

為推展苗栗養殖大閘蟹新興產業,縣府與中國大陸上海海洋大學簽訂養殖合作計畫,引進大陸優質蟹苗,由上海海洋大學教授進駐,輔導改善養殖技術、環境,提供獨家飼料配方,成功建立生態養殖模式,存活率從原本幾乎低於1成,提升到3至5成;平均重量也達4、5兩,成果豐碩。

縣府指出,苗栗大閘蟹採生態、科學養殖,不使用藥品,經檢測合格認證成蟹會配戴防偽蟹環,透過QR code行動條碼,可查詢生產履歷及檢測資料,以「健康、安全、無毒」建立苗栗優質大閘蟹品牌。

上海海洋大學校長潘迎捷表示,兩岸合作養殖首批大閘蟹在苗栗上市,不僅替苗栗縣未來養殖大閘蟹起了良好示範,也象徵兩岸農業合作進入新的里程。

苗栗縣大閘蟹運銷合作社理事主席江德利表示,今年上市數量約15萬隻,主供應苗栗縣內餐廳、飯店及溫泉業者。

江德利說,苗栗優質大閘蟹跟大陸走私蟹、台灣其他養殖蟹最大差別在於「品質認證」,消費者選擇有身分證的大閘蟹,絕對美味、健康、安全、有保障。

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