田媽媽／苗栗公館巧軒餐館 特產紅棗巧入菜

圖說:自家栽種的韭菜是手工水餃美味之元素。（記者鐘玉霞攝）

欣傳媒 | 記者鐘玉霞／苗栗報導

「雖然是地瓜葉，但自家栽種、早上鮮採，吃起來就是不一樣！」公館鄉農會家政班成員、田媽媽巧軒餐館老闆娘賴如玉笑著說。

返鄉5年，賴如玉和先生徐治強打造了「巧軒餐館」，和以往在苗栗市開海鮮餐廳不同的是，忠於田媽媽「地產地消」精神，以公館盛產的紅棗乾、檳榔心芋及自家種的韮菜、地瓜葉、絲瓜等時蔬入菜，清淡爽口好滋味頗受好評；家政班成員手做的水餃、芋粿，也是人氣伴手禮。

公館名物─紅棗乾出現在炒時蔬、藥膳蝦、糖醋料理中，還有紅棗露入味的紅棗香腸，淡淡甜香給人甜蜜好心情；檳榔心芋經冷凍，全年可享用，招牌香煎芋粿、創意下酒菜炸芋頭絲炒丁香、拔絲芋頭等都有它的身影。因餐廳位於公館客家庄，也推出改良式客家料理，譬如，一般是絲瓜燜蝦米或蛤蠣，這兒則是陶板料理絲瓜紅棗；公館柿乾為和風沙拉佐味；客家風味的九層塔醬油蘸醬，除了蘸白斬土雞、手工水餃，也可以為涼拌茄子提味。

和傳統客家料理重油鹹香大不同，喜愛清淡養生口味的你，可以來品嘗看看，不過記得假日要預約喔！【延伸資訊】巧軒餐館地址：苗栗縣公館鄉石墻村11鄰223-1號電話：（037）226-868供餐時間：11：30～14：30，17：00～21：00，周一公休菜單參考：10人桌餐3,300元，包括：紅棗和風沙拉、白斬土雞、手工水餃、清蒸鮮魚、紅棗淮山湯、紅棗藥膳蝦、客家小炒、香煎芋糕、紅棗香腸、蟹黃絲瓜、川燙花椰菜